（陳昱均／綜合報導）根據經濟部統計處分析，今年5月餐飲營收僅剩502億元，年減19.1%，統計處更補充，今年5月，相較於去年3月19日啟動邊境管制措施下的3月營收521億元表現更差，顯示衝擊較去年疫情爆發時更為嚴峻；而今年6月全月台籠罩在三級警戒之下，餐飲業損失年減將近四成，衝破歷史最大跌幅。而根據人力銀行統計數據顯示，今年站在疫情海嘯第一排的旅遊及餐飲業者，有24.7%預期皆無年終，為今年各產業比例最高，年終至多僅0.5個月，同時也是各產業年終最低。即便如此，疫情期間仍逆勢展店、被譽為餐飲黑馬的「築間餐飲集團」，不僅今年內就晉升超過100人次、獎金獎勵超過800人次，23日更霸氣宣布年終將照發，且預計將於農年曆年前發放，藉此感謝疫情期間共同努力的同仁。
圖/被譽為餐飲黑馬的「築間餐飲集團」，不僅今年內就晉升超過100人次、獎金獎勵超過800人次，23日更霸氣宣布年終將照發，且預計將於農年曆年前發放，藉此感謝疫情期間共同努力的同仁。築間餐飲集團提供
董事長林楷傑表示，隨著疫情逐步趨緩，再加上疫苗施打率逐漸提升，消費者外出用餐比例明顯增加，因此集團旗下的餐廳，也逐步將營業時間恢復至凌晨4點，大幅帶動亮眼的業績表現；而也正因有了同仁們的齊心努力，集團才能一起挺過這十年來最大的考驗，因此宣布：「今年年終獎金預計將於農年曆年前發放，藉此再次感謝疫情期間每位共同努力的夥伴們。」
圖/隨著疫情逐步趨緩，再加上疫苗施打率逐漸提升，消費者外出用餐比例明顯增加，因此築間餐飲集團旗下的餐廳，也逐步將營業時間恢復至凌晨4點，大幅帶動亮眼的業績表現。築間餐飲集團提供
有別於不少觀光餐飲業者在疫情期間忍痛裁員減薪，築間餐飲集團指出在這段時間內更加珍惜工作夥伴，每年將透過兩次的晉升面試獎勵員工，更以實質的薪資調整留住每一位餐飲菁英。其中，今天（24日）就順利於台中總部、台北辦公室完成員工的晉升面試，參與總人次超過100人；另外，對於表現優異的同仁，更是大方祭出獎金鼓勵，今年的獎勵人次更高達800人次以上，符合任職滿一年、且職等為二職等以上的同仁，除了每年生日可收到999純金金幣以外，對於表現優異的同仁也有機會獲得特別貢獻金幣，羨煞許多餐飲同業。
圖/築間餐飲集團會為符合資格的員工發放999純金生日金幣當成獎勵，若有特殊貢獻也有機會額外獲得特別貢獻金幣。築間餐飲集團提供
隨著台灣疫情逐漸趨緩，加上振興五倍券帶動消費，餐飲市場明顯復甦，2021年築間餐飲集團旗下各品牌的10月營收，相較去年同期提升約五成，今年總體營業額將上看30億元。而在接下來的12月及2022年，築間餐飲集團也表示，會持續展店，且更要大規模招募餐飲人才！日前宣布將釋出超過1000個以上職缺，做為新店的人才儲備，不僅基層服務人員起薪30,000元，本次更開出多項內勤及管理職缺，儲備幹部上看43,000元、店主管有機會領到48,000元以上，而區主管薪資更是上看58,000元，「積極擴展事業版圖的同時，內部也進行公司組織調整以符合上市之要求，將目標瞄準資本市場邁進」。
圖/2021年築間餐飲集團旗下各品牌的10月營收，相較去年同期提升約五成，今年總體營業額將上看30億元。築間餐飲集團提供
