中央流行疫情指揮中心今天(8日)宣布三級警戒延長至7月26日，但部分場所適度鬆綁，包括百貨、賣場、傳統市場、夜市餐飲可有條件開放內用。經濟部指出，這是希望讓業績只剩1到3成的餐飲、內需服務業有喘息空間；不過，中央也保留彈性，地方政府若認為有加嚴管制的必要，也可因地制宜調整。
餐飲、內需服務業確定微解封，經濟部長王美花8日下午強調，這是在防疫大前提下，讓業績只剩1到3成的餐飲、內需服務業有適度的喘息空間，但必須要在人員、場所、服務管理等三方向做好管控。
餐飲業方面，不但工作人員要造冊、分流上班、健康監測、使用台灣社交距離APP，內外場人員須戴口罩搭配面罩或帽子，桌與桌間保持1.5公尺安全距離，採用個人套餐或分好餐後送上桌，不能使用桌菜、自助餐也不得讓個人取菜。另外，點餐收付款要避免接觸，顧客也要採實聯制，一旦有確診個案，則要加強清消、停業3天。經濟部商業司司長蘇文玲說：『(原音)從業人員如果有確診，馬上要停止工作，現場要做環境消毒、暫停營業3天。如果是顧客確診的話，也是環境清消、暫停營業3天，一直到最後一個確診病例離開該場所之後，在14天內，他一樣要按照衛生機關安排，非密切接觸者每3到7天要做篩檢，要增加環境清消頻率1天是2次以上、加強人員健康管制，另外在恢復營業的11天以內，暫停內用，一律改用外帶。』
在百貨賣場方面，則同樣要加強人員衛生管理、健康管理、環境清消，尤其電梯、手扶梯等公共空間要加強定期消毒，並停止試吃、試用；若專櫃人員確診，以櫃位為中心的九宮格範圍內櫃位都要停業、清消，確診足跡所到的高風險區域也要停業至少3天、加強清消。另外，針對餐廳、美食街則有更嚴格規範，如加強人流管制，美食街以容留人數總座位數的二分之一為上限等。
至於傳統市場、夜市，則針對每個攤商、市場設計查檢表格，希望地方政府落實監督，讓夜市、市場營業人員落實實聯制，並訂定健康狀況監測計畫。流動攤商方面，則要求自治會、管理員以疾管家APP QR CODE，在每日巡檢時要求流動人員、送貨員掃碼、上傳簡訊等，容留人數也明定每人2.25平方公尺，並以身分證分流限制消費時間；如有必要，地方政府可採要求營業降載的方式等。
經濟部中部辦公室主任郭坤明也強調，將會要求夜市、市場飲食攤、熟食攤都要加裝遮罩、隔板，顧客不能自助取餐。此外，攤台區也就是吧台席禁止飲食，其他規範比照餐飲業。如有攤商確診，以確診攤商為中心的九宮格範圍內都要配合疫調、停業，並有容留人數降載。
王美花指出，若地方政府認為有必要加嚴管制，中央也授權地方政府可因地制宜調整。
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