疫情肆虐，餐飲業者可謂海嘯第一排，為求生存紛紛轉型，從最普遍的外帶、外送，現在有火鍋以及燒肉業者，利用低成本進貨優勢，轉型成零售生鮮超市，搶賣肉品、火鍋料，消費者樂撿便宜，業者也得已生存下去。
店員忙進忙出，推著一箱又一箱的飲料，架上擺著雞絲麵、炸豆皮、沙茶醬和冰品，欸？這些食材，怎麼好像都是吃火鍋的時候，才會出現！
推開冰箱門，芋頭、丸子，各式火鍋料應有盡有，其實這裡以前真的是一家連鎖火鍋店，不過身為海嘯第一排的餐飲業，老闆不氣餒，力拼轉型，發展成「類超市」，主打大包裝肉品、海鮮、火鍋料和火鍋醬料，高CP值，讓當地民眾走進來都嚇一跳！
連鎖火鍋北區經理宋効耕表示，「這段時間我們因為還是有一些固定成本需要支出，我兒子他們也說等一下要來看，那因為我們的價格，因為本身做餐飲的，我們的進貨成本是有優勢的。」
業者積極轉型，看準原本是平價吃到飽火鍋店，和中上游廠商進貨，以量制價，成本都比其他店來的低，轉型成零售，相同概念也出現在吃到飽燒肉店！
走進燒肉店，就像走進超市一樣，現在只要打開冰箱門，不管你是要頂級牛排，還是和牛或者海虎蝦，還有干貝通通任君挑選，燒肉店主打新鮮肉質，又可以客制化的優勢，要厚切，還是薄片，通通辦的到，不管是高檔和牛還是濕式熟成牛排，直接打五折，這讓不少上班族眼睛為之一亮！
民眾說，「因為去超市買的話，覺得它的東西，就是人家挑剩的，這個價錢滿便宜的」、「今天想要吃牛排，剛好網路上看到，就走過來買一買。」
轉型生鮮超市求生存，業者千方百計，減少虧損，就是希望能在這波寒冬，繼續活下去！
（民視新聞／黃國誠、葉為襄、李奇、吳俊德 台北報導）
