多喝水 吃蘋果 2月甩肉13公斤《代謝平衡,健康瘦身》

多喝水 吃蘋果 2月甩肉13公斤《代謝平衡,健康瘦身》

原水文化‧新手父母 2010-08-09 21:29

※多喝水 吃蘋果 2月甩肉13公斤※吃對營養,享瘦健康──德國方法醫師的代謝平衡密碼

 

台灣大學註冊組主任洪泰雄一向給人福泰的感覺,但最近看到他的朋友都發現,身材小了一號,看起來氣色更好更有精神,原來洪泰雄「瘦身有成」,兩個多月瘦了十三公斤,他很高興跟朋友分享減肥秘訣。

洪泰雄說,沒有減肥前八十四公斤,血壓過高,需要吃高血壓藥,膽固醇、飯前血糖都過高,以前曾經想減肥,但沒有成功。

但之前碰到一位朋友,這位朋友原來九十多公斤,卻減了十六公斤,他告訴洪泰雄,是照著一位德國醫師的代謝平衡飲食法土法煉鋼,減肥成功,洪泰雄買書(參見:《吃對營養,享瘦健康──德國方法醫師的代謝平衡密碼》)照著方法做,兩個多月就減到七十一公斤,瘦了十三公斤,且血壓、血糖等都正常。

洪泰雄表示,這位德國醫師的方法很簡單,例如每天至少要喝兩公升的水,且每餐都要從蛋白質開始吃。

他表示,從蛋白質開始吃會有飽足感,且抑制胰島素分泌,不會覺得餓;喝水很重要,開始減肥後,在辦公室放了一個兩公升容量的大水壺,每天都喝光,喝水讓人健康,且可改變味覺,不會想吃太鹹、太甜的東西。

洪泰雄說,太激烈的減肥很難成功,這項減肥法很好執行,不需要改變太多,他第一個月就減了八公斤,後來找到健康顧問管理公司諮詢,該公司幫他進行食材資料庫比對,設計個人化代餐,減肥的效果更好。

洪泰雄表示,代餐就是一般食物,例如早上吃水煮蛋及青菜等,但要會求三餐都要有水果,每天要吃一顆蘋果,且吃東西順序很重要,先從蛋白質開始吃,接著吃菜、 五穀米或十穀米、湯及水果。每餐蛋白質只能吃一種,如肉不混魚,他吃了代餐十八天,又瘦了五公斤,預計吃一個月,就要恢復正常,但仍要遵守飲食五大原則。

洪泰雄說,減肥期間並沒有特別運動,因飲食改變而瘦下來,不但血壓和膽固醇都很正常,身體輕盈、也有精神,希望分享瘦身方法,讓更多人為了健康,有效減重。

 

「三五九二一」:「三」是一天只吃三餐,且先吃蛋白質,再吃蔬菜,最後吃水果;「五」是餐與餐要間隔五小時;「九」是拒絕吃宵夜,晚上九點前要吃完晚餐;「二」是每天最少喝兩千西西的水;「一」是每天早餐一顆蘋果。

洪泰雄還強調,餐餐都要有蛋白質,先吃蛋白質的目的是啟動消化酵素,且每餐蛋白質占四成、蔬菜水果六成。最好只吃新鮮食物,餐餐內容多樣化,不要偏食。

 


 

【悅讀健康系列】吃對營養,享瘦健康──德國方法醫師的代謝平衡密碼

風靡德國!至少35萬人成功改善體質、順利減重的代謝平衡飲食法!

 

風靡德國!至少35萬人成功改善體質、順利減重的代謝平衡飲食法!

德國半數以上的保險公司推薦!建議客戶一定要實行這套飲食法,如此一來理賠的數字就會減少。

  為什麼我們會生病?精神不好?體重過重?德國沃夫.方法醫師說:問題出在「內分泌」!只要改變食物與飲食原則,就能重整新陳代謝機制,進而讓你重拾健康、回復苗條!

  體重曾重達上百公斤的沃夫.方法醫師,為了改善自身的健康及體型,從德國數十 萬人的人體血液生化值配合食物資料庫,研究出一套能幫助身體達到「代謝平衡」的飲食計畫。只要遵循身體對營養的正確需求、吃對食物,就能幫助身體重新分泌 適量的荷爾蒙──尤其是胰島素及抗老化荷爾蒙,進而讓自己變瘦、體力變好、精神奕奕,也能重獲健康的身心。

靠著醫護人員的口碑相傳,逐漸擴大到一般大眾,成功幫助至少35萬人遠離疾病、順利減重。

方法醫師的代謝平衡飲食法非常簡單,適合每天遵循,也很適合在辦公室或出外工作者。只要掌握五大原則:

每天一定要吃三餐
每餐都從蛋白質吃起
每餐之間要間隔五個小時
最後一餐要在晚上九點前吃完
每天至少喝兩公升水

〔本書目錄〕

〔專文推薦1〕新陳代謝平衡就能常保健康 ◎連文彬

〔專文推薦2〕把健康吃回來 ◎李英雄

〔作 者 序 〕代謝平衡──你的血液決定你該吃什麼! ◎沃夫.方法

〔體驗分享 〕來自實際執行者的推薦 ◎王翊湘、朱宇鋒
1. 我們攝取的營養,出了什麼問題?
2. 小心肥胖、代謝症候群與慢性病上身
一、肥胖
二、新陳代謝症候群
三、慢性病
3. 我們的身體需要什麼?
4. 跟我這樣吃,就能健康又瘦身
5. 健康飲食DIY 

〔附錄一〕代謝平衡健康方案執行經體驗分享──來自德國的網站留言

〔附錄二〕代謝平衡健康方案執行者最關心的問題──常見問題Q&A

 

 

〔本書重點〕

 沃夫.方法醫師說:每個人都該有專屬的健康飲食計畫。
來自德國的沃夫.方法醫師,特別針對國人的飲食習慣及體質,羅列出最適合的食材及食譜建議。

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• 你的血液決定你該吃什麼!
交叉比對35萬人的血液生化分析值後,方法醫師發現,每個人都有自己適合的食物及營養種類。吃對營養,才能享瘦又健康!

 

• 代謝平衡飲食法不是單純減重法!
而是要解決你的代謝問題,讓你遠離慢性病及各種令人困擾的疑難雜症;而順利減重,只是其中一項令人欣喜的附加利益。

 

• 不論胖或瘦,都該學會代謝平衡飲食!
不是只有胖子才有新陳代謝問題,瘦子的代謝狀況也可能早已失衡,需要正確的營養讓代謝機制恢復。

 

〔專文推薦1〕

 

新陳代謝平衡就能常保健康 ◎連文彬(台大醫學院名譽教授)

2007年9月,我曾為莊立民醫師的書《文明人的健康代價──新陳代謝症候群》作序,當時我從專攻長達半世紀以上的心血管角度切入,從而順著該書的章節,在序文中分享我個人對新陳代謝症候群的了解。

 

匆匆兩年後,正巧也是9月,原水出版社要我為從德國引進的《metabolic balance – The Diet》一書中文版寫序。我意識到「新陳代謝」這個萬物生靈存活的最根本機轉,兩年間在國際與國內,都有聲勢日益壯大,隱隱成為醫界當紅學程的趨勢,所 以重作馮婦,再就「新陳代謝」提出我見。

 

原水新書《吃對營養,享瘦健康──德國方法醫師的代謝平衡密碼》,作者方法醫師 (Dr. Funfack)敢於提出不同觀點,開宗明義就提問「我們的營養出了什麼問題?」,而以「碳水化合物陷阱」、「戒除脂肪反而加胖」……等令人耳目一新的章 節名目,吸引讀者迅速進入情境,讓我們這些現在後工業時代的凡夫俗子驚覺,我們果然是把自己吃壞了許久而不自知。

 

方法醫師接著以比較完整的篇幅,穿插了鮮活的比喻和舉例,把幾項最追本究源的文明病肇因,其與生活飲食不正常的相互因果,娓娓道來,不僅專業人士認為言之有物,一般讀者也能看得懂而恍然大悟,這是許多談「新陳代謝」的書難以跨越的鴻溝,但是這本書做到了。

 

著者從強調 「飲食-體質-平衡」的關聯,讓我們反芻「身體到底需要什麼?」這類很核心、卻常被忽略的大哉問,利用「符合人體基因設計的食物」、「胰島素、升糖指數的 迷思」、「訓練胰臟」等紙上導覽方式,以具象的文字,幫助我們深切了解不健康的癥結,以及個人化的救贖之道之所在。

 

這是一本好書,值得反覆咀嚼,細嚼緩嚥,因為深入了解後,妳/你會想體驗什麼是「新陳代謝平衡」這個值得終身奉行,每人都該學來為自己健康負責,進而成為常保健康的生活型態。

 

 

〔專文推薦2〕

把健康吃回來 ◎李英雄(中國醫藥大學副校長)

坊間談論「新陳代謝」的書,多如過江之鯽,但是這本不一樣:它是以「健康」書見長的原水出版社,趕在國際知名的藍燈書屋(Random House)發行英文版之前,以德文原版編譯而成,服務中文讀者群,與一般從英文轉來的情形很不相同。

市面上論述飲食養生的出版品,更是汗牛充棟,但是這本不一樣:它從探究原因(不健 康、亞健康到底怎麼回事)、尋找答案(身體到底需要什麼營養)、到鼓勵調理(鎖定最符合個人需要的飲食內容,遵循簡單易行的基本原則,為自己養成終身奉行 的習慣),徹底挑戰「吃,誰不會?」的流行謬論。 

原著者是一位力行實踐醫學的臨床醫師,專攻內兒科,以多年的博覽群書及臨床試驗, 對人體新陳代謝平衡提出一套獨特的理論體系及逆向思考的創新見解。忙碌的行醫服務讓他生活步調與飲食習慣,都與健康愈走愈遠,中等身材卻養出破百的體重, 為了回復健康,著者拿出典型德國個性──飽覽流行的健康指南,試行美國風靡的各種減重方式,不滿意之餘鐵了心、要以自創、符合健康的前提為自己找到答案。

方法醫師把自己的「健康吃回來」,成功的原則只在「新陳代謝平衡」,但這每個人都不難懂的原則,由於大家體質與習性互異,都需要依據血液及尿液生化分析結果的判讀,來確認個人化的健康密碼。

這本書紀錄了方法醫師博覽群籍後提出的反思,以鉅大的資料庫驗證了獨到的訣竅和成 功的新原則,譬如他獨排眾議,呼籲「三餐必吃,每餐先吃蛋白質」,就與「少吃或少量多餐」的一般減重途徑,以及「先吃蔬果有益消化」的主流思維,都有極大 的反差。但著者沒有讓人失望;每一次提出與眾不同的言論背後,除了大量的成功案例實證以外,方法醫師也以言之有物的學理依據,為自己的專業做了得體的辯 證。 

我個人從事研究教學及臨床診療工作至今四十年,不敢自稱醫貫中西、博古通今,但畢竟樂見有大量實證的「食療」專書,能啟發國人的反芻,激勵國人追求自我調理,「把健康吃回來」,企盼人手一書,與君共饗之。

 

 

〔作 者 序〕

代謝平衡──你的血液決定你該吃什麼! ◎沃夫.方法(內科醫師暨營養學博士)

 

敝人專心研究內科全人醫學已經三十多年了。一九七五年,我以〈超重幼兒〉為題,撰 寫醫學博士的論文。接下來專業的重心移到加護病房。在加護病房,我要照顧生命垂危的病患、進行人工呼吸、置放心臟節律器,基本上就是站在最前線,為患者的 生命奮鬥,那時我認為這就是行醫之道。我看到有些同事治療病人的方法是改變他們攝取的營養素,我對此不予置評,也認為他們的做法跟醫生的職責無關。但現在 我認為,加護病房的病患如果早點開始注意飲食和營養均衡,說不定就不會住院了。

 

一九八三年,我開始在內科擔任資深專家,負責新陳代謝的課程。從那時候起,專業生涯的重心就轉移到人體的營養和新陳代謝過程。然後在二○○一年,我受邀發表演說,主題是「肥胖」,體重高達九十五公斤的我當然也算肥胖一族。我發現,我的科學研究和個人利益居然合而為一!

 

肥胖終究要歸咎內分泌?還是我攝取的營養導致荷爾蒙腺體運作不正常?在挫折和幻滅 之下,我覺得該換個方向思考。雖然很多論點已經有了確切的證據,但我不想再去鑽研它們,以便在研究人體所有荷爾蒙的調節和功能時發揮獨特的創意。我的想法 以個人為中心,探討每個人吸收的營養。個人內在的化學作用應該會反映他吃了什麼。這種另類的觀點就是代謝平衡。

 

本書認為營養是宇宙生命流(希臘文中的pantha rhei,「萬物流動」)的基礎。營養能夠均衡,就能給人精力和健康,而從小就有均衡的營養,就是身體狀況良好的基礎。當你吃錯了營養,攝取了不符合你身 體需求的食物,你的代謝情況就無法獲得平衡,也會不當地累積體重,進而得到很多難以治癒的慢性病。

 

累積了幾十年的個人經驗,輔以營養飲食和新陳代謝的知識,以及我的科學研究結果, 再加上每天都有人因為過重來求診,我發現其實每個人的營養密碼就存在自己的血液中。幾十年來我累積了超過35萬個人血液的分析資料,找出每個人獨特的營養 需求,並針對這些需求來規畫飲食,讓這些人不但改善了健康,也成功地有了苗條的身材。

 

我當初寫這本書的目標,在於營造人們對食物和生活的熱情。我希望能讓讀者眼睛一亮,得到鼓勵和指引,在成為美食家的同時,仍保持苗條的身材和健康的生活。現在這本書出版了繁體中文版,成為第一本海外出版的語言版本。我希望這本書能幫大家再度找回享受人生和盡情饗宴的本能!

 

 

作者介紹

沃夫方法醫學博士(Dr. Wolf Funfack

1946年出生於德國埃朗根。

於柏林取得內科醫師資格後,又取得營養學博士學位。

研 究內科全人醫學已有三十多年,認同營養及飲食對人體健康有重大影響。之前由於忙碌的醫療工作,導致生活、飲食不正常,讓他變成不健康的胖子,體重將近一百 公斤。為了減重,他開始鑽研於代謝過程、營養與健康之間的關係,結果不但令自己的代謝情況完全改觀、順利減重,還成功幫助35萬人獲得健康與苗條。至今成功案例仍迅速累積中。

 

譯者簡介

 

嚴麗娟

台大外文系畢業,英國倫敦大學語言學碩士及西敏斯特(Westminster)大學翻譯碩士。目前從事軟體中文化工作,譯作有《生物科技大商機》、《21世紀新性愛聖經》、《誰說結婚沒有好下場》、《女人要的不只是愛》、《走進加護病房》等書。

 

 

未經授權,請勿轉載!

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