記者王睿釩／綜合報導
新冠疫情持續延燒，自全國提升至三級警戒以來，餐飲業者配合中央防疫政策全面禁止內用，店家生意受到影響，許多餐飲業者營業額腰斬剩下不到五成；加上日前指揮中心再度將三級警戒延長至6月28日，在面對租金、人事等成本壓力之下，陸陸續續有許多餐飲店家撐不下去，紛紛選擇停業，其中不乏許多知名飯店，人氣餐廳，老字號。在如此嚴峻的狀況下，餐飲業者除了選擇停業，歇業之外，是否有其他的因應辦法來度過這波衝擊呢？
去年新冠疫情爆發之際，美食映象李惠德總經理便已洞察到消費市場的變化，積極鼓勵餐飲業者超前部署，盡早採取行動來因應餐飲市場數位化的趨勢；同時，李總經理組織了專業的顧問團隊，推出「餐廳醫院」義診方案，逐一為業者把脈問診，開出救命良方，找到適合的方法協助業者提升營業額。今年，為了降低餐飲業者的成本負擔，邀請物原料供應商提供優惠方案來力挺餐飲業者，攜手共渡這次的危機。
今年疫情帶來的衝擊比去年更大，美食映象餐飲學院的餐廳醫生周顧問建議：面對疫情，餐飲業者必須有策略地來降低成本，像是跟房東商談降租，減少人力或分流上班來降低人事成本，同時要積極投入外帶外送的市場。他也提到，實體人潮已轉成線上消費，業者應善用LINE、FB、IG等社群平台來引流，透過網路來獲取更多的訂單營收。
十幾年來，美食映象餐飲學院致力於餐飲創業者及相關人才的教育培訓，課程經理李安琪表示，以往學院每兩周都會開立不同主題的實體課程，來協助餐飲業者經營自己的生意，行銷自己的品牌和產品，學員們不惜千里迢迢，遠道而來，為了就是要來學習專業的經營策略以及經驗，三級警戒後，學院仍持續以線上開課的方式來分享因應疫情的方法；李安琪經理很感嘆地說：這次疫情，我們看到了餐飲業朋友的無奈，不少業者想做數位轉型的卻不知道如何進行；有感於此，學院抱持著「取之於餐飲，用之於餐飲」的精神，推出免費線上直播課程來回饋給餐飲業朋友們，特別聘請到餐飲行銷規劃顧問謝易珊以及LINE資深產業經理郭勝軒來開課，從FB社團的建立經營，到LINE數位工具運用，０到１手把手協助餐飲業者建立網路聲量，提升知名度。
免費課程將於6月22日全天採線上直播方式遠距教學，上午10:00課程為「餐飲社團FB經營手法」，由餐飲行銷規劃顧問謝易珊主講，從認識FB社團，洞察其中餐飲業商機，一步一步手把手教學，將自己店內的商品放到網路上銷售，培養忠實客戶。下午13:30主題為「如何運用LINE讓你的餐廳逆中求勝」，由LINE資深產業經理郭勝軒授課，從認識數位工具，運用工具與消費者互動，進而在疫情期間，利用工具擴大宣傳，增加訂單。有興趣參加的業者可上美食映象餐飲學院網站報名，報名成功可獲得當天課程電子版講義及免費雜誌，課程當中也安排了有獎徵答及抽獎活動，歡迎餐飲業者們踴躍報名參加。
