《這事有影嘸》宅在家時間長、活動量少!黃瑄找好菌照顧全家

《這事有影嘸》宅在家時間長、活動量少!黃瑄找好菌照顧全家

民視新聞 2021-06-10 00:00

《這事有影嘸》邀請到黃瑄、余皓然、健康主廚陳之穎與營養師黃淑惠,一起與主持人林美秀聊聊「防疫在家養體力 這樣吃出保護力」的話題。開場主持人林美秀問來賓有沒有搶到菜,余皓然說因為自己跟菜市場阿姨有多年交情,阿姨不僅會幫她留菜,詢問她想做的是什麼料理,還會親自送到大樓門口給她。黃瑄哀怨地說自己什麼也沒搶到,前三天只靠泡麵維生,還好後來看準了樓下超市的補貨時段,她也提醒觀眾不囤貨也沒有關係。主廚陳之穎則老神在在,心想反正現在飯店都禁止內用了,自家飯店冰箱還有許多庫存的食材,如果真的沒貨,大不了就跟飯店買。

主持人林美秀

現場來賓也分享疫情期間的料理妙招,營養師黃淑惠說,在家煮更可以顧到營養健康,如果葉菜類真的不夠了,其實也可以選擇乾香菇、金針菇等可以常溫儲存的食材,像是地瓜、芋頭、山藥,都是很好的澱粉,如果要補充蛋白質,就選擇魚罐頭或肉醬罐頭。陳之穎補充,許多廚師朋友都在提倡「從產地到餐桌」,這段時間選擇產地直送的訂購服務,不僅食材品質好,也可以幫助小農。疫情期間也可以給平時不喜愛的食材機會,有些食物是吃了兩三次之後,人就有辦法接受了,助理主持阿布則抵死不從說從小到大給過三色豆太多次機會了,還是無接受!

左助理主持阿布、主持人林美秀與健康主廚陳之穎

黃瑄甚至還把家裡的花園改成菜園,種植地瓜葉、空心菜、迷迭香、九層塔、小番茄,應有盡有,還說:「九層塔、番茄,加上豬絞肉,就可以變成一道台式打拋豬!」她大讚豬絞肉跟高麗菜可說是變化最多、最好搭配的食材。黃瑄的每日菜單變化也讓現場來賓頻頻大讚。

左起黃瑄、余皓然、主持人林美秀、助理主持阿布與營養師黃淑惠

主持人林美秀更是提醒在家時間長、活動量少,也要特別注意腸道健康,腸道要好才會有免疫力。營養師黃淑惠指出,當我們出生的那一刻起,就開始不斷面對外界不同的細菌。消化道黏膜的功用就是隔絕外界的有害物質,人體有 70% 免疫細胞,都集中在消化道黏膜。所以才會說腸胃道功能正常,免疫系統就自然正常。黃瑄分享自己平常就有讓小朋友和家人吃益生菌的習慣,抗疫在家一直吃東西,更要注意消化道健康,她最推薦娘家益生菌,因為這款益生菌不僅是台大教授研發,獲得國際專利與期刊肯定,也蟬聯五年台灣銷量冠軍,受廣大消費者喜愛。黃瑄也會固定放在包包,自己吃或是分享給身邊的朋友。

黃瑄

(民視新聞網/黃韻靜 綜合報導)

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