草根影響力新視野 喬依絲編譯
「吃什麼」很重要，不僅直接影響到身體的健康，對於地球環境也有其關聯性。近期一項發表在《自然生態與進化》期刊上的研究，將人類慣常食用的咖啡和巧克力等食品與全球森林砍伐狀況做了相關聯調查，發現到西方國家每人每年在咖啡、巧克力、牛肉、棕櫚油和其他商品的平均消費量導致四棵樹被砍伐，其中許多樹木是野生動植物資源豐富的熱帶森林中所砍伐的。
森林被破壞是氣候危機和野生動植物種群減少的主要原因，因為這片自然生態系統因著人類的消費習慣被夷為平地。科學家們發現，英國和德國的巧克力消費量促使西非象牙海岸和加納等地的森林被大量砍伐，而美國、歐盟和中國對牛肉和大豆的需求導致巴西的森林遭到破壞。美國、德國和義大利的咖啡愛好者是越南中部森林砍伐的重要原因，而中國、韓國和日本的木材需求導致越南北部的樹木被大量砍伐。富裕且人口眾多的美國是熱帶國家各種商品的主要進口國，包括瓜地馬拉的水果和堅果、賴比瑞亞的橡膠和柬埔寨的木材，因此美國間接造成的森林砍伐面積特別大。由於進口棕櫚油和其他農產品，中國是馬來西亞森林砍伐最大負責國。
負責這項研究的日本京都人類與自然研究所指出，七大工業國(G7: 美國、加拿大、英國、法國、德國、義大利及日本)的消費量平均每人每年損失四棵樹。美國更是高於平均水平，每人平均損失了棵樹。在五個G7國家(英國、日本、德國、法國和義大利)中，超過90%的森林砍伐足跡是在國外，其中一半在熱帶國家。再加上印度和中國的發展，更是加快了全球森林毀滅足跡的速度。研究作者Nguyen Hoang博士表示，研究結果可以讓政府和企業了解哪些供應鏈正在造成森林砍伐，並且想辦法找出特定的問題和解決方案。不屬於研究團隊的英國約克大學的Chris West博士說:「單靠一個國家無法解決這個問題，這也不只是西方國家的問題而已。中國森林砍伐足跡的增長速度尤其驚人，這表示東西方國家必須共同採取行動來解決問題。」
英國綠色和平組織指出，個人消費選擇(例如減少肉類和奶製品食用量)是保護森林及自然生態的重要關鍵，但是企業界也不能不擔起其社會責任。此外，Chris West博士表示，每人每年造成的四顆樹損失量其實無法用植樹來彌補，政府、企業及個人共同努力才是解決之道。所以，「吃什麼」真的很重要！
Reference :
Average westerner’s eating habits lead to loss of four trees every year
