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身為基隆人，在我那篇騙了50多萬流量【基隆美食懶人包】火車站．廟口小吃35攤吃到吐總整理，一舉攻略小吃、正餐、甜點（小虎吃貨團）的文章中，自然還有不少遺珠和漏網之魚，要說孝三路肯定有這家，幾乎是我兒時最常吃的乾麵「三角窗麵擔」，相信也是許多老基隆人的回憶，更是現在不少觀光客到基隆找尋乾麵的首選。
很多外地的觀光客跟我抱怨基隆的交通很不方便，猜想一半原因是為了停車和路太小條….但以老城市來說，基隆的路可算是好找，方方正正、規規矩矩，市中心的忠、孝、仁、愛、信、義、和、平，一字排開，想迷路都有一點難度(這算優點嗎)?「三角窗」指的是孝三路和忠三路交岔口，好找的要命。
如果，如果我的記憶沒錯的話，以前它只是一個路邊的麵攤，或者應該說以前基隆像那樣的麵攤，麵車到處都有。但，打從我生活重心搬到台北後，大約也有接近二十年沒吃過。
此攤(店)，完全符合舒國治老師口中的優良小吃，賣的就只有麵和餛飩，最多再加上個蛋。
對很多基隆人來說，早上就是一碗乾麵、餛飩湯加蛋，對我來說多個蔥油餅就更加完美。論基隆的麵其實多半很簡單，陽春麵條加蔥油，拌開仍顯得沒顏沒色，卻包準能讓人一吃難忘，這便是基隆乾麵無以倫比的魅力。
淡淡的油蔥香，襯出麵條的勁性和香味，越是咀嚼越是有滋有味，樸實無華的涮嘴，和平凡無奇的美味，直到最後一口，你才會猛然發現碗底朝天，那麼純然又那麼令基隆人魂縈夢牽。
如若實在覺得味道不夠，那淋上一兩匙桌上甜中透著微辣的辣椒醬，但千千萬萬讓我拜託，先單純吃上一口原味乾麵再淋。沒準，你會和我一樣更喜歡不淋辣椒醬的原汁原味，食量略大的朋友，記得點一碗半(中)。ps:不知是不是太多年沒吃，我怎覺得麵條好像變細，或者應該說變薄??即便爽脆的咬勁仍迷人。
記得小時候，我愛來這吃乾麵，其實都是為了餛飩，在我心目中它是基隆餛飩的佼佼者，除了知味園(已結束營業)那渾圓飽嘴的大餛飩外。個頭不大，內餡咬勁極為討喜，又香又甜又札實，每一個都是水嫩燙呼呼的滿足。
湯頭只是純然乾乾淨淨的大骨湯，覺得太單調的朋友可以加個蛋包，也可以打成蛋花，或是一個蛋包加一個蛋花。不管你喜不喜歡，他就是我基隆乾麵的味道。之一。
三角窗麵擔:基隆市仁愛區孝三路43號，電話:0921 911 246，營業時間:06:30-15:30
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