海鮮控必收4家好餐廳高空美景與功夫湯頭銷魂入味

毅傳媒 2021-03-18 13:21

採訪．謝政蒼｜首圖．SEA TO SKY提供

不吃海鮮的人，真的無法想像海鮮控嗜海鮮如命的特性。同樣，身為一位標準海鮮控，真的也無法想像不吃海鮮的人到底在想什麼。海鮮，就是很好吃啊！撇開吃海鮮會過敏的人不談，如果你對海鮮不排斥， 以下這些海鮮料理或餐廳， 請一定要納入口袋名單全部吃過一遍。

SEA TO SKY一開幕，市場詢問度即高，不管是生食或各式異國海鮮料理，都展現巧思與細膩手法。（圖．陳思明攝）

SEA TO SKY　坐擁城市夜晚天際線品味海鮮

這間台北信義區微風信義新開海鮮餐廳之所以要大大注意，因為它可是Smith & Wollensky轉戰新戰場的強力之作。打著股神巴菲特最愛的牛排館名號，史密斯牛排館來台2年一直擁有高知名度，並反應在實際銷售上，生意不受疫情影響始終火熱。為拓展市場，其從台灣人愛吃海鮮的角度切入，開了這家高檔海鮮餐廳SEA TO SKY。一樣擁有令人著迷的百萬級高空景觀，最大特色是消費者可以直接在Raw bar海鮮吧上挑選海鮮，並請廚藝團隊烹調成自己想吃的料理方式，像是客製化一般。當然，如果愛吃牛排，這裡也有，而且不是Smith & Wollensky招牌的大份量，小而美的尺寸更見彈性，想獨食或與另一半聚餐都很適合。

座落於微風信義47樓，餐廳自然以高空景觀為訴求。另外，由於以海鮮為主打特色，在空間設計也以藍色、海洋為元素相互呼應。（圖．陳思明攝）

海鮮吧上，龍蝦、生蠔、螃蟹、虎斑蝦、牛奶貝……個個碩大肥美。SEA TO SKY以不同國家的經典海鮮料理為主軸，像是西班牙海鮮飯Paella，選用西班牙米盛裝豐富新鮮海鮮，烤得稍微產生鍋巴，有層次口感搭配海鮮鮮美，讓味蕾立即享受異國滋味滋潤；鹽焗魚，在每日現流新鮮漁獲裡塞以香草與檸檬片，再將猶太鹽與蛋白混合後裹滿整條魚，放入高溫烤箱烤30分鐘，魚肉軟嫩多汁，誘人一口接一口。由於餐廳還設有卡布里台板前席，彩虹捲或自創搖滾捲，自然也是不容錯過的品項。

西班牙海鮮飯集結了所有海鮮之美；海膽義大利細扁麵最讓人回味的是海膽與飛魚卵雙重海味交融；香蒜蝦，香蒜帶勁，配著軟法與醬汁吃最痛快；鹽焗魚烹調手法簡單，盡享魚肉自然天生的好肉質。（圖．陳思明攝）

飯後甜點一定不能錯過這個巨大藍絲絨蛋糕，這是向牛排館經典巨大巧克力蛋糕致敬的甜點，美麗藍色來自於天然梔子花，軟綿又帶些許咀嚼感的蛋糕裡，夾著濃郁奶油乳酪醬，一入口就讓人忍不住豎起大拇指稱讚。（圖．陳思明攝）

★SEA TO SKY
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號47樓（微風信義）
電話：（02）2758-1116
營業時間：
週日～四餐廳11:30~22:00、天際酒吧18:00~01:00
週五六餐廳11:30~23:00、天際酒吧18:00~02:00
售價：西班牙海鮮飯980元/小份、1,280元/大份、鹽焗魚時價、彩虹捲720元、搖滾捲480元、巨大藍絲絨蛋糕480元。

美滋鍋　龍蝦功夫湯頭hen可以

這鍋一端上桌，就讓人連喝了五碗，美滋鍋最新推出的「帝皇龍蝦湯泡飯湯鍋」，不得不說，很厲害。將深海龍蝦、嚴選大蝦皇等熬煮入湯，再加入干貝、豬骨與香料等食材增鮮、香與層次，不用靠著其它高檔涮煮食材添味，濃郁湯頭本身就很精彩。美滋鍋也不浪費這花了數月研發的功夫湯頭，開鍋前，直接將湯淋在以龍蝦湯熬煮的粥米與炸米上，成了龍蝦泡飯，為這一餐揭開華麗序幕。享受完所有食材，最後再將拉麵放進湯裡煮熟，麵條吸飽所有鮮味，大口簌簌入嘴，即便此時已經飽到天靈蓋，依然不放過任何一條拉麵。有始有終的精彩，讓人對這一鍋意猶未盡。（更多關於美滋鍋）

帝皇龍蝦湯泡飯湯鍋讓人一吃成主顧。（圖．美滋鍋提供）

★美滋鍋
地址：台北市松壽路12號（ATT 4 FUN 7樓）
電話：（02）7737-8758
售價：「帝皇龍蝦湯泡飯湯鍋」即日起至2021/5/9供應。單鍋690元、鴛鴦鍋395元，附暖胃龍蝦湯泡飯，若需加點龍蝦湯泡飯，加點價一碗30元。

泰迪農園咖哩　櫻花蝦咖哩在一起了

泰迪農園咖哩為何深受大人、小孩喜歡？除了咖哩滋味本就很迷人，老少通吃外，有別於一般咖哩飯配菜都少少的，而且不是紅蘿蔔就是馬鈴薯，這兒的份量與種類多很多，玉米筍、蓮藕、茄子、紅黃椒、南瓜、花椰菜等，配色賞心悅目，營養也滿滿。最近，又結合了來自屏東的櫻花蝦，推出酥炸櫻花蝦鬼頭刀魚排咖哩與酥炸櫻花蝦壽司豬肉捲，既滿足海鮮控又滿足肉肉控需求。如果可以，再點一杯鳳梨飲品就更完美了。

★泰迪農園咖哩
地址：台北市大安區忠孝東路三段300號7樓（復興店）
電話：（02）8772-6099
地址：台北市中山區一江街15號（一江店）
電話：（02）2521-5115
售價：酥炸櫻花蝦魚排咖哩380元、酥炸櫻花蝦壽司豬肉捲380元。

黑毛屋本家　蔥鮪鍋三吃好奢華

黑毛屋本家推出源自江戶時代的「蔥鮪鍋」，挑起你我因春日氣候反覆而不振的味蕾。彼時，冷凍技術尚未成熟，鮪魚油脂多卻難以醃漬保存，所以常常被丟棄。在糧食不充足的時代，人們於是把鮪魚與蔥、醬油等一起放入鍋中烹煮，當鮪魚脂肪溶解後，成就了一鍋好滋味。嚴選來自地中海、台灣東港兩地黑鮪魚，這兒的「蔥鮪鍋」有三吃，第一吃是取中腹、赤身直接涮煮；第二吃是將生黑鮪魚丁、鮪魚泥、黃蘿蔔漬丁與日本產越息米飯調合成「鑽石鮪魚丼」；第三吃則是在鮪魚丼淋上融入了黑鮪魚甘甜油脂的精華高湯，成了美味最終享受「茶漬飯」。