匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導
天氣漸漸涼了，又到了吃火鍋的熱門季節，台北市衛生局今（23）日公布針對市面火鍋料產品的最新抽驗結果，發現有2件鴨血產品驗出含雞成分，非百分之百鴨血，涉標示不實，依法開罰。另外，同步稽查29家火鍋店業者也有多達19家有部分衛生缺失，包括食材處理不符規定或設備器具被發現不潔，經限期改善，複查結果皆合格。
台北市衛生局是於9月下旬執行火鍋料專案抽驗計畫，此次共計抽驗45件，有2件鴨血不符合規定。
這2件不符合規定的鴨血分別抽驗自湖光市場攤商及鍋鍋有意思（八百樂有限公司），檢驗結果雞成分為陽性，與菜單標示鴨血不符，非百分之百鴨血，涉標示不實，依違反食品安全衛生管理法第28條，可處4萬元以上、400萬元以下罰鍰。來源廠商分別為環南市場蔬菜56號、新北市信燦行，經查皆為新北市業者，已移請新北市衛生局辦理。
另一方面，台北市衛生局9到10月也成立稽查專案，針對轄內火鍋店業者進行專案衛生稽查，共稽查29家，稽查重點為「食品業者登錄字號」、「從業人員衛生」、「食材處理」、「作業場所設施衛生」、「設備與器具衛生」等。
而初查結果有19家有部分衛生缺失，不少知名店家都上榜，包括：築間幸福鍋物南京一店、肉多多火鍋台北中山北店、八海精緻鍋物、錢都涮涮鍋、阿官火鍋專家信義A8館、温野菜日本涮涮鍋專門店誠品信義店、滿堂紅餐飲開發股份有限公司旗艦分公司、藍象廷愛買忠孝店等，食品衛生稽查都到複查才合格。
台北市衛生局衛生稽查科科長李慧芝表示，初查結果20家有部分衛生缺失，經統計前3項為「食材處理及製程衛生」、「從業人員未依規定辦理體檢」及「設備器具不潔」，部分像是食材放置地面、牆壁或冰箱不潔、食材未覆蓋等等，經限期改善後，複查結果已皆合格。而依食品安全衛生管理法第8條規定，食品業者應遵守食品良好衛生規範準則；倘違反規定，經限期改善，屆期未改善者，可處6萬元以上、2億元以下罰鍰。
照片來源：台北市衛生局提供
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