健康之旅從水果開始

水果主要分為鮮果和乾果兩大類。鮮果富含維生素，其中維生素C的含量尤為突出，同時還富有較多的無機鹽和微量元素，如鈣、鐵、鋅、鉀等，但所含的蛋白質較少。乾果營養十分豐富，其所含的脂肪絕大部分為不飽和脂肪酸，是人體必需脂肪酸的優質來源。此外，乾果還含有豐富的蛋白質、碳水化合物及膳食纖維，尤其富含礦物質和維生素，其中鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅、維生素B群、維生素E、葉酸和菸鹼酸的含量都較多。水果中所含的多種營養物質，對人體的生理機能都起著重要的作用。

維生素A：具有增強免疫力、促進肌膚細胞再生的作用，可以保持皮膚的彈性，減少皺紋，預防和治療青春痘；還可保護眼睛，預防近視和夜盲症。富含維生素A的水果：橄欖、西瓜、橘子、桃子等。

維生素C：可以增強身體抵抗力，預防感冒，消除疲勞，並可降低血液中膽固醇的含量，預防靜脈血管中血栓的形成；還可以促進新陳代謝，保持皮膚亮白。富含維生素C的水果：奇異果、檸檬、木瓜、草莓、荔枝、柚子等。

維生素E：可以促進血液循環，降低膽固醇，防治血管硬化及血栓。富含維生素E的水果：草莓、李子、葡萄、柳橙等。

鉀：具有降低血壓、促進身體新陳代謝的作用，能夠提高血液輸送氧氣的能力，可預防失眠、高血壓等症。富含鉀的水果：香蕉、栗子、紅棗、奇異果、梅子等。

醣：大多為葡萄糖和果糖等單糖，易被人體吸收利用，是水果甜味的主要來源。含糖較多的水果：紅棗、葡萄、山楂、蘋果、梨等。

蛋白質：是形成細胞和血液的主要成分，為人體提供熱量，是人體所需的重要營養成分之一。含蛋白質較多的水果：櫻桃、香蕉、紅棗等。

脂肪：具有增強體力、保持體溫的作用，還可潤腸通便。水果中所含的脂肪大多由不飽和脂肪酸組成，易被吸收，營養價值較高。含脂肪較多的水果：香蕉、鳳梨、櫻桃、李子、紅棗、山楂等。

不同的心情，不同的水果

良好的飲食有益健康，但很多人不知道飲食也能調節我們的心情。這是因為我們的喜怒哀樂都源自大腦產生的一些調節情緒的物質，而很多食物能減少或增加這種物質，從而直接影響我們的心情，不少水果也名列其中。

隨著生活節奏的加快，工作、生活等各種壓力接踵而來，讓不少人容易出現疲勞症狀及緊張、煩躁等心情不佳的狀態。心情不好不僅會影響做事效率，對健康也有危害。當你心情不好的時候，不妨吃一些可疏解情緒的水果吧。

香蕉

香蕉含有一種被稱為生物鹼的物質，可振奮精神和提高信心。香蕉還是色胺酸和維生素B6的主要來源，它們能幫助大腦製造血清素，減少憂鬱。

葡萄柚

葡萄柚不但有濃郁的香味，更可以提神醒腦。葡萄柚含的大量維生素C，不僅可以使身體有抵抗力，還可以抗壓。

南瓜子

南瓜子含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、鋅、鐵等營養物質，對安撫情緒、消除疲勞很有幫助。

草莓

草莓色澤鮮豔，果實柔軟多汁，香味濃郁，甜酸適口，營養豐富，不僅能預防癌症，還有利於平和心態。

藍莓

藍莓含有豐富的維生素C和抗氧化劑，兩者都有舒緩壓力的作用。同時，藍莓還含有大量有助於消化的膳食纖維，能改善腸胃功能。

腰果

腰果營養豐富，含有大量蛋白質、礦物質，特別是其含有具抗氧化作用的硒，可以改善情緒。此外，腰果中的維生素E也是一種重要的抗氧化劑。

梨子

梨是一種令人生機勃勃、精力十足的水果。它水分充足，富含維生素A、維生素B群、維生素C和微量元素碘，能維持細胞組織的健康狀態。

蘋果

蘋果不愧是水果中最「務實」者，含有豐富的鉀，不僅能調節血壓，還能夠影響體內的鉀、鈉代謝，多吃蘋果可以消除疲勞，改善心情。

本文摘自《健康從吃對水果開始：99種必吃水果+1000道美味佳餚》

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