剛蒸好的紅蟳，拌入辣椒、香茅和紅蔥頭等配料，再淋上檸檬魚露，涼拌香茅酸辣螃蟹就完成，酸辣口感，讓人垂涎欲滴，另外一道鳳梨紅咖哩螃蟹，則是把沾滿自製紅咖哩醬的紅蟳，倒進鳳梨殼，淋上椰奶，螃蟹肉Q彈扎實，滿滿的蟹膏吃進嘴裡，鮮甜味直接擴散開來。
民眾說，「有一點微辣，我也是第一次看到紅咖哩，有搭配水果一起下去煮，配螃蟹吃起來酸酸甜甜，還蠻好吃的。」秋天就是要吃螃蟹，飯店業者看準台灣每年10億商機，紛紛推出秋蟹料理，像是國賓飯店，推出秋蟹盛宴，以粵菜、川菜呈現秋蟹盛宴，晶華酒店以傳承香港老味道為主軸，融合在地獨特的廣式作法，而台北喜來登大飯店則是，嚴選新鮮現撈紅蟳、三點蟹，搭配粵式及泰式料理，讓饕客們能吃到不一樣的鮮甜滋味。
飯店主廚許雪莉表示，「台灣人蠻喜歡吃泰國菜的，鳳梨蠻健康的，配螃蟹口味很搭。」今年閏四月，喜歡吃螃蟹的老饕等了好久，儘管還沒到螃蟹盛產的季節，但各飯店秋蟹大戰已經悄悄開打，要利用特殊料理手法，征服螃蟹控的味蕾。
（民視新聞／羅翊菱、欒秉宙 台北報導）
