紅菜（紅鳳菜）
紅菜，一種充滿神秘色彩的蔬菜，又稱做紅鳳菜。第一次看到它在餐桌上時，我們都瞪大眼睛直挺挺地看著眼前這盤怪異的東西；外觀看起來像蔬菜，但底下的汁液卻有如血液般紅通通的，帶點紫紅色。
媽媽只輕描淡寫的說：「這個叫做紅菜，本來就是長這樣，很正常，吃就對了。」帶著狐疑的心情，還是乖乖聽媽媽的話吃下肚。紅菜吃起來和一般青菜沒有太大的差異，不難吃也不特別好吃，味道很普通，只是它的長相實在不討喜。
（圖片來源：維基百科）
圖說：紅菜的營養價值很高，含有豐富的鐵質，是造血的好食材，有「天然補血劑」之稱，是非常好的蔬菜。
有一陣子可能是正值產季的關係，媽媽中午經常會炒這道菜上桌。但是她又千交代萬交代：「這個菜你們只能中午吃，晚上不能吃喔！」面對我們的不解與追問，媽媽只丟下一句：「不能吃就是不能吃啦，女生只能中午吃，男生才可以在晚上吃，不要問這麼多。」然後就忙其他事去了，留下一頭霧水的我們。
我內心的小劇場不停上演各種畫面：這個菜到底有什麼秘密，長得這麼奇怪，又只能在中午吃？而且為什麼男生可以在晚上吃，女生卻不行？好不公平喔！連青菜都要歧視女生……正當糾結地思考時，姊姊偷偷告訴我，這盤紅色的菜，其實是來自地獄的血，是長在地底下的青菜，地底下因為埋有很多死掉的人，所以這個菜才會滲出紅⾊的血液。聽完她說的話，我內心感到非常恐懼，滿腦子浮現地底下埋著屍體的驚悚畫面。再望向眼前這盤紅紅紫紫的菜，再也不敢夾一口來吃。
長大後，無意間跟姊姊聊起紅菜這件事，她才一派輕鬆地說：「喔！那個是騙你的啦！因為我從朋友那裡聽說時，覺得很可怕不敢吃，所以就把故事也講給你聽，想說有人一起作伴而已啦。」原來無知的我竟然這樣被騙了這麼久……。後來媽媽也很少再炒紅菜了，因為除了她和爸爸之外，都沒人敢吃。
其實紅菜的營養價值很高，含有豐富的鐵質，是造血的好食材，有「天然補血劑」之稱，是非常好的蔬菜。但因為屬性偏涼，中午時人體陽氣較旺盛，所以才會建議在中午食用，而不是什麼女生只能中午吃，男生則能在晚上吃的歪理，這次我可不會再上當受騙了。
民間趣味俚語
打某菜（台語），指茼蒿、大陸妹等蔬菜。
由來是因為這些水分多的葉菜，加熱後⽔分釋出，菜量變小，從一大把蓬蓬的菜，因烹煮而縮水，古時候丈夫會因此而生老婆的氣，覺得老婆怎麼把菜煮得變少了，所以打老婆，稱為打某菜。
本文摘自創意市集《台灣灶咖，家滋味：廚房裡的飯菜香，每個人最想吃的媽媽味料理》
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