© Masaki Hamada (kkpo) 世界著名建築大師隈研吾先生打造的名建築周遊之旅第2彈。不管是200年以上的老店鋪改裝，還是睽違約半世界之後啟用的JR山手線新車站，本篇也將介紹注入隈大師設計心血的建築。 Text：Untrace
重現擁有200年歷史的沉穩設計「濱田醬油」（熊本縣）
熊本縣深受阿蘇山脈得天獨厚的豐沛水源，自古以來就相當興盛生產醬油，現今該縣仍保有50多家釀造廠，其中最具代表性的是於西元1818年（文政元年）創業的濱田醬油。
2019年3月，作為喜迎200周年紀念項目的一部分，該公司對被日本政府列為國家指定有形文化財產的釀造廠進行了全面翻修，釀造廠全白的NAMAKO牆成功恢復成原來的模樣，除了既有商店外，還新引進咖啡館和開放式廚房的機能，搖身一變成為醬油博物館。
2019年3月，作為喜迎200周年紀念項目的一部分，該公司對被日本政府列為國家指定有形文化財產的釀造廠進行了全面翻修，釀造廠全白的NAMAKO牆成功恢復成原來的模樣，除了既有商店外，還新引進咖啡館和開放式廚房的機能，搖身一變成為醬油博物館。
不可錯過的改裝重點是，將屋頂上的圓木和補強土壁的竹小舞（日式竹編牆）用外露方式呈現的室內設計。將存放熟成釀造的倉庫改裝為「Usagi Cafe」，充分使用常見的牆壁裝潢手法與現有的材料，找回屬於200年沉著穩重歷史的設計。
此外，開放式廚房定期會舉辦使用該醬油的料理教室或是插花教室等手工工坊，積極做為社區交流場地使用。
・濱田醬油株式會社
地址：熊本県熊本市西区小島6-9-1
營業時間：Usagi Cafe、商店：11:00～17:00
公休日：週一、週日
※為防範新冠肺炎疫情擴大，工坊目前暫停開放。實際開放時間請上官方網站確認
此外，開放式廚房定期會舉辦使用該醬油的料理教室或是插花教室等手工工坊，積極做為社區交流場地使用。
・濱田醬油株式會社
地址：熊本県熊本市西区小島6-9-1
營業時間：Usagi Cafe、商店：11:00～17:00
公休日：週一、週日
※為防範新冠肺炎疫情擴大，工坊目前暫停開放。實際開放時間請上官方網站確認
從商品到設計皆為“自產自銷″「koé donuts」（京都府）
© Masaki Hamada (kkpo)
於2019年春季在阪急電鐵河原町站附近開業的甜甜圈專賣店。使用自家製有機小麥全粒粉、100％甘蔗精製砂糖，以及京都府內生產的新鮮生乳，而且只準備預訂當天販售的量。標榜講究天然有機、產地直送直銷的商品種類繁多。
為了呼應具有歷史的京都街道，擔任室內設計的隈研吾大師選擇了嵐山的竹子當作素材。和甜甜圈一樣，隈大師也將產地直送直銷的概念引入至他的設計當中。
於2019年春季在阪急電鐵河原町站附近開業的甜甜圈專賣店。使用自家製有機小麥全粒粉、100％甘蔗精製砂糖，以及京都府內生產的新鮮生乳，而且只準備預訂當天販售的量。標榜講究天然有機、產地直送直銷的商品種類繁多。
為了呼應具有歷史的京都街道，擔任室內設計的隈研吾大師選擇了嵐山的竹子當作素材。和甜甜圈一樣，隈大師也將產地直送直銷的概念引入至他的設計當中。
© Masaki Hamada (kkpo)
進入店內以後，立刻映入眼簾的是天花板和牆壁上無數個竹簍。採用傳統六股編織法編製而成的竹簍，是由明治時期開始代代相傳的竹製工匠「竹定商店」經手。經熟練的工匠一手打造的572個竹簍，使用特殊連接零件錯落擺放，以創造出新穎卻溫暖的設計。
店內的無機混凝土牆面被竹簍間的縫隙溫柔覆蓋。「通過竹簍得以復興京都細膩又可靠的廚房文化 」負責室內設計的隈研吾先生隨後說道 。
・koé donuts
地址：京都府京都市中京区新京極通四条上ル中之町557
營業時間：8:00～20:00
公休日：不定期公休
進入店內以後，立刻映入眼簾的是天花板和牆壁上無數個竹簍。採用傳統六股編織法編製而成的竹簍，是由明治時期開始代代相傳的竹製工匠「竹定商店」經手。經熟練的工匠一手打造的572個竹簍，使用特殊連接零件錯落擺放，以創造出新穎卻溫暖的設計。
店內的無機混凝土牆面被竹簍間的縫隙溫柔覆蓋。「通過竹簍得以復興京都細膩又可靠的廚房文化 」負責室內設計的隈研吾先生隨後說道 。
・koé donuts
地址：京都府京都市中京区新京極通四条上ル中之町557
營業時間：8:00～20:00
公休日：不定期公休
玩出折紙與障子的新花樣，感受日本和風文化「高輪Gateway站」（東京都・品川）
© East Japan Railway Company
JR山手線第30個車站，誕生於田町站與品川站之間的高輪Gateway站，車站大樓的設計就是由隈研吾大師擔任。 原該站計劃配合2020年東京奧運與殘奧一起開幕。其城南地區約13公頃的廣闊土地，也將計劃作為臨海的新東京門戶而整備中。
其設計概念是「廣場式開放空間」。車站頂部使用特殊的半透明聚四氟乙烯薄膜（在玻璃纖維塗覆上氟樹脂的一種薄膜材料）覆蓋，形成獨特形狀，與周圍街道景色融為一體。
JR山手線第30個車站，誕生於田町站與品川站之間的高輪Gateway站，車站大樓的設計就是由隈研吾大師擔任。 原該站計劃配合2020年東京奧運與殘奧一起開幕。其城南地區約13公頃的廣闊土地，也將計劃作為臨海的新東京門戶而整備中。
其設計概念是「廣場式開放空間」。車站頂部使用特殊的半透明聚四氟乙烯薄膜（在玻璃纖維塗覆上氟樹脂的一種薄膜材料）覆蓋，形成獨特形狀，與周圍街道景色融為一體。
© East Japan Railway Company
支撐這個大型薄膜屋頂的是以鐵骨和杉木材組成折紙狀的框架。
從外觀看起來，聚四氟乙烯薄膜就像是帳篷一樣，但當你從內部向外看的時候，它卻搖身變成像是由木框與白色布幕製成的障子（日式房屋內作為隔間使用的可拉式糊紙木製窗門），陽光透過薄膜屋頂輕輕灑下，點亮了整個車站，是至今從未有過的溫暖感覺。
最新的科技結合折紙和障子這些日本傳統文化，無處不在的精美設計，充分利用了「和」的精髓。
・高輪Gateway站
地址：東京都港区港南2-10-145（一部份為10-247）
支撐這個大型薄膜屋頂的是以鐵骨和杉木材組成折紙狀的框架。
從外觀看起來，聚四氟乙烯薄膜就像是帳篷一樣，但當你從內部向外看的時候，它卻搖身變成像是由木框與白色布幕製成的障子（日式房屋內作為隔間使用的可拉式糊紙木製窗門），陽光透過薄膜屋頂輕輕灑下，點亮了整個車站，是至今從未有過的溫暖感覺。
最新的科技結合折紙和障子這些日本傳統文化，無處不在的精美設計，充分利用了「和」的精髓。
・高輪Gateway站
地址：東京都港区港南2-10-145（一部份為10-247）
【番外篇】「日本香氛環境協會據點設施『Aroma Terrace（暫稱）』」（東京都・涉谷）
最後要介紹的是，預定於2021年秋天完工的建築，雖說聽起來還有些遙遠，但落成後一定會成為涉谷區神宮前的新地標，在此就作為番外篇分享。日本香氛環境協會致力於研究及推廣使用天然植物精油的芳香療法，是日本國內唯一做為公益社團法人，舉辦諸如芳療檢定、芳療指導員、芳療師等芳療資格認定，以及運營學校、各種活動、講座等的機構。
該協會現在正在建設新據點「Aroma Terrace（暫稱）」，該棟建築由隈研吾大師操刀設計，預定建造一棟融合木材與綠色大自然的環保木造建築。概念是在由木材堆疊而成的隧道式內裝中，打造身體與香氛和諧共奏的空間。這裡將做為協會辦公室、展演空間等多用途設施使用。
・日本香氛環境協會據點設施
建設預定地：東京都涉谷区神宮前
預計完工：2021年秋天後
・日本香氛環境協會據點設施
建設預定地：東京都涉谷区神宮前
預計完工：2021年秋天後
Photo © J.C. Carbonne
・隈研吾
生於西元1954年，東京大學建築研究所畢業。 2009年至2020年3月，任職東京大學教授。 自2020年4月起擔任東京大學特聘教授。於哥倫比亞大學擔任訪問學者之後，於1990年成立隈研吾建築都市設計事務所。迄今所設計的建築作品已遍及20多個國家，於國內外獲獎次數不勝枚舉。以融合當地自然環境與文化的建築為目標，提倡溫和以及人性化的設計。此外，透過尋找取代混凝土與鋼鐵的新建材，致力於追求工業化社會之後的建築理念。
・隈研吾
生於西元1954年，東京大學建築研究所畢業。 2009年至2020年3月，任職東京大學教授。 自2020年4月起擔任東京大學特聘教授。於哥倫比亞大學擔任訪問學者之後，於1990年成立隈研吾建築都市設計事務所。迄今所設計的建築作品已遍及20多個國家，於國內外獲獎次數不勝枚舉。以融合當地自然環境與文化的建築為目標，提倡溫和以及人性化的設計。此外，透過尋找取代混凝土與鋼鐵的新建材，致力於追求工業化社會之後的建築理念。
結語
以上分為2篇篇幅介紹隈研吾大師的名建築特集，覺得如何呢？如果閱讀完本篇文章後，想了解更多隈大師作品的話，請務必上「隈研吾建築都市設計事務所」官網了解詳情，隈研吾大師至今為止打造的建築全都有刊登在上面唷！
【閱讀延伸】
