里肌豬排沾醬裹粉，放進油鍋炸到金黃，外皮酥脆到一刀切下還有喀滋聲，淋上濃郁咖哩醬，店內人氣餐點豬排咖哩就上桌，身穿和服門口親切迎賓，日本藝人中原由貴擔任一日店長，讓民眾彷彿置身國外。民眾說，「是屬於跟日本一樣比較脆口感，自己蠻喜歡日本文化看到日本藝人穿和服，就有偽出國感覺。」也有民眾表示，「開在捷運站附近想要吃到日本料理就蠻方便的。」
日本豬排店不畏疫情宣布再拓點，第8家分店盛大開幕，吸引許多民眾慕名而來，餐點逐漸做出口碑，不排除3到5年就會上市上櫃。日式豬排店公關馮鈺婷表示，「因為這一波疫情，像我們5月份開信義分店，超出我們預期整體來客突破3成以上，超出我們預期，日本總部每個月匯報，告知我們這邊是海外展店都是第一名成績，主要是因為日本覺得我們台灣在防疫這部分，還有各項食材安心檢驗都是高規格，等到北中南都有據點之後，規劃至少在5年之內，會有（上市上櫃）部分。」
日本餐飲連鎖看好台灣市場，像是吉豚屋來台6年賣出超過4千萬份豬排，目前全台8家門市預計3到5年上市上櫃，同樣來台6年的亞洲藏壽司，8月底要再開2家分店，全台共29家門市，預計9月中旬會掛牌上櫃，至於銀座日式杏子豬排則是被六角餐飲集團相中引進台灣，全台也有22家門市，各式餐飲在後疫情時期，拚規模、也拚掛牌計畫，就是要讓日式餐飲品牌落地生根。
（民視新聞／羅翊菱 邱顯復 台北報導）
