匯流新聞網記者林欣穎／台北報導
每每遇到親朋好友劇會，或是追劇、打遊戲到深夜時，總會忍不住想買炸雞、可樂這些邪惡的美食大快朵頤。而講到炸雞，應該有不少人第一時間就會想到以酥脆炸雞著名的肯德基，但你知道嗎？肯德基不只炸雞好吃，近期更與俄羅斯公司開發了一款「3D列印雞塊」，吃起來就像真正的雞肉！
近年來環保風氣盛行，身受非常多外食族喜愛的速食漢堡肉，近年來就出現許多以植物肉、人造肉取代的變化，讓人類在享用美食的同時，對環境也可以盡一份心力。肯德基近日與俄羅斯公司3D Bioprinting Solutions開發的這款3D列印雞塊，雖然仍是採取肌肉細胞與植物材料來製作，但是幾乎是在不採用實體肉類的情況下複製出炸雞塊的味道與口感，在製造過程中的確是比傳統炸雞塊的製程方式減少了對環境的損害。
這款3D列印炸雞塊，是採取肌肉細胞、植物原料、麵包屑與香料等成分，並以人造的方式做成宛如真實雞肉的肌肉紋路，看起來就像真的肌肉塊一樣，由於過去幾年民眾食用的炸食數量非常多，其中用到養殖動物肉的成分比例最高，在養殖過程中所產生的碳排放、水汙染等，經由現在這款3D列印雞塊都可以減少非常多。
其實不只肯德基，近來因疫情影響，畜牧業產量也大幅減少，動物肉價格上漲，帶動植物肉的消費者增加，以色列一家名為Redefine Meat的公司，利用3D列印技術列印出了「列印肉」，這款列印肉的生產找來食品技術人員、廚師與屠夫等專業人士共同製作，列印出的肉品擁有超逼真的油花及肌肉分布，連口感與味道都非常近似真實的動物肉，以大豆、蛋白、植物油與香料等製成的全素食材，完全不含動物性成分，讓你在選擇享用美食的同時，也對整體環境保護盡一份心。
新聞照來源：unsplash
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