民眾如果長期缺少鈣質，可能出現骨質疏鬆，並有失眠、抽筋等症狀出現。
營養師表示，充分攝取鈣質不難，並提供3組「好鈣自由配」套餐，讓大家輕鬆就能攝取好鈣。
（李明朝報導） 衛福部桃園醫院營養師涂秀蓮表示，今年國人的鈣建議攝取量仍然維持每日1000毫克，不論男女，實際攝取量僅不到500毫克，明顯對攝取鈣質不足，對於攝取鈣質，國人大都第一個想到是喝牛奶，其實大家常吃的家常菜裡，就有隱藏的「鈣」世高手，只是沒有注意。
涂秀蓮提供3組「好鈣自由配」套餐，分別是輕鬆配、簡單配、家常配，以符合鈣每日攝取1000毫克的攝取量。
輕鬆配套餐為早餐肉包1個+豆漿拌2湯匙黑芝麻粉；午餐：煎肉魚+滷豆干3塊+滷海帶3片及燙地瓜葉1盤；晚餐：烤雞腿+苦瓜炒蛋+炒高麗菜+炒芥藍菜，整套鈣質達1055毫克。
其次，簡單配套餐，早餐：吐司夾蛋+起司2片；中餐：乾拌麵(綠豆芽)+涼拌干絲+炒油菜，這時，別忘了跟老闆多加10元增加麵裡綠豆芽的份量；晚餐：烤秋刀魚+豉香燜豆腐+蝦皮胡瓜+薑絲紅鳳菜，整套鈣質共有1072毫克。
最後，家常配套餐，早餐：麥片牛奶；午餐：香菇雞丁+滷油腐+炒小白菜+炒紅莧菜，晚餐：叉燒肉+芹香干片+魚香茄子+炒青江菜，整套鈣質共有1030毫克。
涂秀蓮表示，蔬菜中的含鈣量比預期還要高，比起奶類，黃豆製品更常出現在大家的餐桌上，傳統豆腐的鈣吸收率與奶類不相上下，所以深綠色蔬菜及黃豆製品皆是良好鈣質的攝取來源。
最後提醒大家，市售嫩豆腐、雞蛋豆腐、百頁豆腐，鈣含量並不高。
（圖：營養師提供）
