蕃茄洋蔥牛肉鍋~護心補血，廚房小白也會煮，家人吃了會感動！#防疫期間在家這樣煮#無油煙料理#降三高#腰瘦鍋#抗發炎#遠離文明病#遠離中風#提升免疫力#防疫料理
YouTube影片一鍋之煮
※ 蕃茄洋蔥牛肉鍋
https://www.youtube.com/watch?v=nsDZCAskrmo&t=2s
（按讚+訂閱+打開小鈴鐺收最新通知）
蕃茄洋蔥牛肉鍋 食譜
（本食譜為2位成人中等食用量，人口多或有兒童時，請自行按比例調整份量）
【食材】：
１冷藏澳洲牛肩里肌牛排，視人數安排份量(成人約吃一個自己手掌大小)，沖洗，切塊，備用。
２中薑（粉薑），洗淨，帶皮，去掉凸點凹陷處，切成細絲（薑皮與薑肉寒熱性質不同，一同吃下肚調和中庸）。
３牛番茄，3顆，帶皮洗淨，去蒂，切塊狀，備用。
４洋蔥，1顆，切去頭尾，剝除表皮和第一層粗纖維，切塊，備用。
５蔥，洗淨，去除尾部和不良處，切末備用。
６香菜，一小把約3~4根，洗淨，去根，切粗末。
７冷壓初榨椰子油，1T。
【作法】：
１鍋內放入薑絲，加入少於4碗的水，加蓋，中直火（火力不要大，火太大煮出來的食物吃下肚容易讓人上火、脾氣躁）煮至滾。
２開蓋，將冷壓初榨椰子油、蕃茄一起放入（番茄的茄紅素需要油脂才能釋放），煮至滾，轉小火熬10分鐘。至此一鍋之煮獨家的基礎蕃茄湯底熬製完成。
３重新開蓋，用大湯杓壓一壓蕃茄（要注意你的鍋子已有平穩放好，輕輕壓就好，別打翻鍋子），讓番茄汁釋放出來與湯汁和食材融合在一起，增添無限美味。
４將洋蔥、牛排一起放入，加蓋，煮至滾。（牛肉塊需全部沒入湯汁中以保證同時全熟）
５開蓋，先嚐一下湯頭滋味，此時因為蕃茄和洋蔥的關係，湯汁已有鮮甜味，再斟酌用鹽調味即可（玫瑰鹽、海鹽、含碘鹽均可，風味各異其趣，營養價值也不相同）。
６最後放入蔥、香菜，關火，加蓋悶5秒鐘，蔥與香菜就不會夾生或帶生水～即可上鍋囉！
【說明】：
１建議使用陶鍋、土鍋來燉煮，最能鎖住食材鮮美滋味；盡量避免使用不銹鋼類鍋或鐵鍋。
２這一鍋，在食材準備好之後，大約15分鐘就能煮好上桌。
３這種牛排不可久煮，會令肉質老化縮小變硬，所以湯滾了之後，其餘調味動作要加速完成。
４這個番茄熬法是一鍋之煮系列的其中一款基礎湯底，適合魚類、牛肉、雞肉、豬肉，也適合素食豆腐鍋。
５好的冷壓初榨椰子油是真正的血管清道夫，能幫助維持血管彈性，更是天然抗菌抗氧化力高手。但是它畢竟也是油脂，就算是好東西也是要注意食用量的控制，千萬別聽到是好東西就卯起來猛吃啊！
６番茄與洋蔥都是抗氧化力很高的好食材，還能有益心血管健康；牛肉本身含有豐富葉酸，幫你護心補血好處多多。
７喜歡麵食的人，也可以另外煮些麵條，組合成蕃茄牛肉麵～清爽鮮美又滿足喔！
８水煮最健康，只要控制好水量，簡單的水煮法就能幫助你養生。水煮不一定是湯汁很多，水煮最能煮出食材原滋原味，最能吃進食物全營養，最能把每天的精力與美麗吃出來～希望你也愛上一鍋之煮～
.........................................
一鍋之煮的健康飲食建議＞＞
◎每餐正確食用順序：
先吃蛋白質3口，
再吃纖維質3口，
之後才可以開始吃澱粉質，
這樣血糖才能緩步上升，不會震盪血糖
導致糖尿病問題喔～
◎想要維持身材的成人，每餐所需4大營養素黃金比例：
優質蛋白質4(5)：纖維質4：好油脂1：醣類1(0)
◎成長發育中兒童，每餐所需4大營養素黃金比例：
優質蛋白質3：纖維質3：好油脂1：醣類3
❤喜歡進分創作的料理影片嗎？
不要忘了訂閱我的頻道喔～https://reurl.cc/vDp8oN
記得 １.按讚 ２.訂閱 ３.
打開小鈴鐺 就能在每次推出新影片時立即收通知囉！
追蹤一鍋之煮FB: https://reurl.cc/VavGoZ
一鍋之煮Blog：https://reurl.cc/b53y7v
＋＋＋＋＋＋＋
★★蝦皮【五福窯】陶鍋95折購買連結：https://shopee.tw/jim806
用"聊聊" 或結帳時 "留言"："我是一鍋之煮粉絲"，就享95折優惠價喔！
＋＋＋＋＋＋＋
❤我們是為了家人的健康而下廚房，並不是為了要成為大廚，
刀工不好沒關係，經年累月切切切，自然就熟能生巧了～
所以下面這些才是最重要的細節喔！
採購！產地/期限
備菜！方法/衛生
烹調！方法/順序/火侯/時間
一鍋之煮＞＞連廚房小白也會煮❤
半小時煮好豐盛美味的一餐～
不忙不累不麻煩，
營養美味全家愛，
健康養生享青春，
窈窕瘦身無三高。
