我瘦下15公斤又不復胖,全靠澱粉減重法/小嫻

我瘦下15公斤又不復胖,全靠澱粉減重法/小嫻

天下讀者俱樂部 2014-02-24 21:40

天然澱粉其實一點也不胖,胖的是文明世界製造的精緻澱粉、加工甜食。

我可以成功減重15公斤又不復胖,是因為我了解天然無加工的澱粉對身體的重要性。如果不吃澱粉,不僅身體沒有能量,連大腦也無法好好思考。因此,想要成功減重不復胖,一定要聰明地讓身體定時定量進食。

「吃得像原始人,過得像鄉下人」一直是我非常推崇的簡單生活方式。所以選擇食物時,我相信愈簡單愈健康。

近來食安問題令人憂心,許多標示「天然」的加工類食品根本毫不天然,精緻、化工食品以假亂真。要吃得健康,實在難上加難。

本書提供了許多食品營養知識,例如探討大豆偽食品對健康的危害,並提供解決方法,讓消費者在不斷爆發的食安問題風暴中,可以有自行判斷選擇健康食物的實用資訊。

本書也提到不吃肉類可以保護地球,仔細想想,這樣的觀念已經超越了不殺生的境界。許多人愛吃肉,還有長期浪費食物的壞習慣,都造成肉類食品需求大增,再加上養殖畜牧業者為降低成本,供應肉品出貨,只好以速成的方式施打生長激素畜養牛雞豬等動物。這些不天然的物質,終究回到我們消費者身上。因此,除了不吃肉,還要做到不浪費食物,學習珍惜生命,珍惜原物料生產的可貴。否則到了最後,還是惡性循環,因果報應回到自己身上,吃出一身文明病。

學習愛惜身體,愛惜食物,愛惜一切動植物。因為你會發現,所有地球上的其他生命,都在供養人類。身為地球主宰的我們,理當更謙卑地尊重其他物種,和諧共存。

懂得愛自己的身體,珍惜身邊的一切,你也會發現,從此身心都不一樣了。

 

藝人 小嫻

 

本文為《驚人的澱粉減重法》推薦序

 

《驚人的澱粉減重法》目錄

 

[ 給讀者的提醒 ]

[ 推薦序 ] 澱粉不肥,還能幫你減重和擺脫慢性病/趙強

[ 推薦序 ] 我瘦下15公斤又不復胖,全靠澱粉減重法/小嫻

[ 各界推薦 ]

[ 作者序 ] 身心飽足,才能減重成功

[ 前言 ] 我如何體悟「澱粉減重法」

 

 

【 1 療癒的澱粉】

第1章 澱粉:人類傳統美食

澱粉是飲食關鍵成分

正宗舊石器時代飲食

古代埃及富翁的飲食 類似現代西方飲食

戰士的飲食

人體DNA證明我們是吃澱粉的

找回澱粉

飲食的健康真相廣為人知

第2章 熱愛澱粉的人們健康又美麗

真相簡單易懂

澱粉產生體能

  • l澱粉滿足口腹之慾
  • l多餘澱粉不易變成體脂肪
  • l體脂是為了下次挨餓所儲蓄的代謝貨幣
  • l澱粉讓我們活力滿點

健康就是魅力

攝取好的食物,熱情地活

第3章 動物性食物的五大毒素

因果關係

動物性食物其實差異不大

動物性食物的5大有毒成分

澱粉:通往解毒之路

第4章 澱粉飲食的自我療癒之旅

復原關鍵:停止持續自我傷害

身體也想健康

自我療癒的案例不勝枚舉

心臟病自我療癒

發炎性關節炎的自體療癒

癌症自我療癒

慢性病不必永久纏身

第5章 美國農業部及澱粉政治學

美國農業部的建議其實大有問題

誰是美國農業部的藏鏡人?

給美國人的飲食指南,其實對健康不利

新版飲食指南

醫師群起抗議

時代正在改變

第6章 我們正在吃垮地球

吃什麼,不只是個人問題

全球健康危機

環境災難

畜牧與全球暖化

人口大爆炸

尋求解答和唯一方案

 

【 2 食物大哉問】

第7章 當朋友問起:你的蛋白質從哪來?

你的想法被行銷廣告左右了嗎?

主流思維無視科學

上世紀早已真相大白——切特頓的實驗

植物性 vs. 動物性蛋白質

我們的誤解怎麼會這麼深?

人類的蛋白質及胺基酸需求

權威人士觀念錯誤

美國心臟學會搞錯了

無知招致疾病

澱粉提供完美營養

第8章 當朋友問起:你的鈣質從哪來?

一整杯的鈣

錯誤資訊創造利潤,而非創造骨骼

會說話的乳牛真的不會騙人嗎?

鈣質來自土壤,不是乳牛

鈣質不足會生病嗎?

企業贊助研究顯示:乳製品對成年人幾無好處

乳製品及肉品的過量蛋白質和膳食酸,造成骨質流失

乳製品還有其他重大健康風險

鈣片可能也有風險

不潔的乳製品

第9章 魚類殺手的自白

所有Omega-3 和Omega-6 脂肪酸都是從植物來的

吃魚很健康,真的嗎?

魚含大量汞毒

魚可能增加心臟病風險

學界共識

吃養殖魚類也有良心問題

我已無法接受吃魚、捕魚

第10章 吃錯素,照樣會肥

積習難改

每天吃堅果和種子太油了

豆類製品很可能是假食品

大豆偽食物有害健康

植物就能提供素食者足夠營養,請別吃假葷食

第11章 安全為上:別吃營養補充品

植物的完美均衡

藥丸不是植物

維生素D:陽光維生素

干擾因子膨脹了維生素的效用

維生素D:正常標準被高估了

補充品是非不得已的選擇

維生素B12缺乏——肉食者的最後防線

B12從哪來?

維生素B12不足與心臟病和癌症的風險比較

補充B12的幾點建議

第12章 鹽與糖:西式飲食的代罪羔羊

重點不是鹽,而是整體飲食

大量減鹽可能提高死亡率和罹病率

我們都愛鹽

你需要多少鹽?

生命本應甜美

升糖指數:容易產生誤解

簡單糖類別多吃

別抗拒天生的口腹之慾

【 3 澱粉減重的生活】

第13章 澱粉減重的生活

什麼該吃,什麼別碰

如何烹調食品

熟悉食材的健康替代品

規劃廚房與常備食材

當你不想煮飯

外食健康祕訣

全穀類澱粉飲食省錢術

第14章 七日不敗計畫

澱粉減重法「7日不敗計畫」菜單

加強版澱粉減重法

麥克杜格每週菜單計畫表

第15章 麥氏夫婦最愛美食

每日第一餐

  • l超簡單風味榖片
  • l法式吐司
  • l香煎馬鈴薯絲
  • l馬鈴薯鬆餅
  • l史黛拉藍調炒豆腐
  • l英式班尼迪克鬆餅
  • l飽足滿分早餐

沙拉

  • l酪梨番茄義大利麵沙拉
  • l我的凱薩沙拉
  • l金黃豆腐沙拉

沙拉醬、佐料、調味料

  • l豆腐酸奶油
  • l豆腐美乃滋
  • l豆腐千島醬
  • l濃稠香蒜醬
  • l柑橘辣醬
  • l墨西哥捲餅醬
  • l辣花生醬
  • l白芝麻醬
  • l腰果奶
  • l黃金肉醬

漢堡與捲餅

  • l麥克杜格豆腐漢堡排
  • l新鮮番茄捲
  • l香蒜萵苣辣豆腐塔可餅
  • l烤豆腐捲餅

湯品及燉菜

  • l綠花椰濃湯
  • l味噌湯
  • l墨式餅皮湯
  • l番茄羅勒湯
  • l馬鈴薯巧達湯
  • l蘑菇大麥湯

主菜

  • l復古風豆腐堡
  • l泰式綠咖哩飯
  • l豆腐千層麵
  • l義式青醬菠菜寬麵

副餐

  • l酪梨醬
  • l芒果莎莎醬
  • l美墨風味炒馬鈴薯
  • l慢燉披薩馬鈴薯
  • l彩虹飯

餐後甜點

  • l香蕉冰淇淋
  • l巧克力布朗尼
  • l蘋果脆片
  • l桃子燕麥脆片
  • l老饕巧克力布丁
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