巴掌大的新鮮草蝦放入油鍋炸，起鍋後，佐以芒果沙拉醬，增加鮮甜口感，師傅小心翼翼擺盤，這是一人份蝦球。
蜜汁松阪豬也做小份量，先油炸、再炒過，單人料理過程依舊費工，連湯品也用小碗分裝後再上桌，肺炎疫情爆發後，飯店婚宴，全面改成分裝上菜，避免用公筷母匙，降低群聚感染風險，但光是在餐桌上下功夫還不夠。
客人進門，通通得量過額溫，大門、宴會廳門口，各放一台二氧化氯噴霧、隨時做手部清潔；電梯、手扶梯等公共空間，平均2小時用酒精消毒，儘管做到滴水不漏，還是很難降低新人的憂慮感。
飯店業者伍允嘉表示：「5、6月份開始有些客人詢問，是不是可以延期或是取消，那2、3月份或到4月份，客人會在賓客人數做下修，整體大概影響10%左右。」
飯店業者腦筋動得快，3月初，搶先推出戶外婚宴，露天證婚、辦桌，搭上櫻花季，戶外婚禮別有一番風味，詢問度持續增溫。
伍允嘉說：「那邊剛好櫻花盛開，景觀漂亮空氣也很好，大概有兩成希望做戶外婚宴。」
另外間連鎖飯店，同樣增派人手、加強防疫，但依舊檔不住2、3月取消、改期潮，業績整體下滑30%左右，業者緊急推出，一桌4萬有找「頂級桌菜」，而且破天荒，10桌就接單，業者想方設法，就盼衝擊別從住房蔓延到婚宴，降低損害。
（民視新聞／王嘉琳、吳俊德 台北報導）
