大片霜降牛肉，底下伴隨陣陣乾冰，看起來超仙氣，肉片放進鍋，涮兩三下就能入口。還有玫瑰形狀的西班牙松板豬，放進鍋再淋上熱騰騰湯，不到幾秒，玫瑰在鍋裡綻放。整船的鮮蝦、還有小捲、鯛魚片，海鮮食材超澎派。
美食不僅好吃，還得夠好看，業者發揮創意，把墨魚變成墨汁，豆腐皮代替宣紙，下鍋前用筆做畫，過年寫個應景的「福」或是「財」字，放進鍋涮3秒、吃進肚，希望來年發大財。
民眾說，「我們家每次過年都很喜歡吃火鍋，尤其全家聚在一起的時候，（過年大家聚在一起）對啊，這樣很有氣氛，然後媽媽也不用忙了哈哈。」
這幾天氣溫驟降，民眾特別愛吃火鍋，加上正逢春節假期，又有寒流報到，業者備料比平時多兩三成，預估整體業績也能成長。
火鍋業者王筱晶指出，「我們的訂位其實已經完全滿位，在現場的部分顧客來說的話，至少還有一到兩成，持續在增加當中，我們食材的話至少備足，兩到三成的量，比以往去年同期比，成長還是有一到兩成的年節人氣。」
不只連鎖集團「這一鍋」火鍋備料多兩到三成，火鍋業者「肉多多」估計備料至少多三成以上，馬辣集團食材也多兩到三成。天冷過年圍爐，民眾瘋吃火鍋，一家人團圓暖心也暖胃。
（民視新聞／林靜、嚴文謙 台北報導）
