辛苦經營的三星餐廳「森林之家」，今年一月慘遭米其林飲食指南拔掉一顆星後，法國名廚維拉至今不能接受。
維拉表示，「我已準備好接受失去一顆星，但他們必須告訴我原因，我認為他們就是無能不稱職，你知道他們搞混了瑞布羅申和切達（起司）嗎？他們說我的舒芙蕾用切達製作，但根本是胡說。」
旗下幾家餐廳加總共有9顆星星，維拉依舊狀告法院，要求米其林公布被摘星原因。因為森林之家2018年才奪得業界最高榮譽，就是米其林三星評價，但星星榮耀沒亮兩下，就被米其林調降，維拉怒罵根本是米其林的調查員，分不清楚甜點起司舒芙蕾中的起司種類。而三月，與米其林也協商未果，維拉只好提告，並說不要星星也沒關係，但他要合理原因。
米其林飲食指南國際總監指出，「食物尤其在法國與熱情與情感有關，主廚是真的藝術家，所以他們很驕傲，有時有點過度脆弱，我想在那個案例中他（維拉）認為，他應得三顆星，因為我是我，但我們得避免讓我們這樣說，就是情感勒索。」
米其林法律代表則認為，飲食指南的批評言論屬言論自由，星星是消費者參考指標，並不屬於主廚。不過，這並非首次名廚因米其林星星引發爭議，2003年甚至有三星主廚因為壓力太大、選擇自我了斷。
維拉說：「20年來米其林飲食指南出刊前三個月，我都沒辦法睡覺，因為太害怕會掉星星，你怎麼能夠允許？我們明天會為律師、為醫師、為技術人員，為所有人那麼做嗎？他們有什麼權利那麼做。」
維拉個人色彩鮮明，尤其9年前曾發生滑雪意外，差點癱瘓；3年前餐廳又發生大火，沒想到好不容易重新站起，卻依舊風波不斷。不過，儘管槓上米其林，維拉只希望米其林提出合理解釋，公布調查評斷的證明，未來過程更透明，並只要一塊錢歐元，象徵性賠償；倒是米其林這方，也反控維拉求償三萬歐元。
（民視新聞／綜合報導）
