從 2008 年的三聚氰胺案，2011 年塑化劑案等，近 15 年來發生了許多食品負面新聞，勾起了消費者對食安的關注。
消費者的食安新聞來源主要是電視、網路等媒體，代表著消費者是間接窺視食安的面貌，尤其在後社群媒體的世代，TQF 協會更需要借重新媒體的力量，了解消費者需求，才能讓正確的食安訊息更為廣布。
消費者對媒體型態的改變，從 AIDMA 到 AISAS
來回憶一下，這 15 年來我們在媒體上的行為改變。15 年前的年輕人可能還在使用無名小站，看看朋友的網誌、相片，也可能到 yahoo 家族。
但那個時候，美國波士頓地區已經悄悄醞釀起革命性的浪潮，一位哈佛大學的學生創辦了一個以朋友為核心的網站，綜合了傳統媒體與部落格的優點。
而這個網站在接下來的20 年間幾乎改變了全世界，這個網站就是我們熟知的臉書（Facebook，FB），也讓我們邁入社群時代。
在社群時代之前，消費者的觸及流程是 AIDMA，Attention（關注）、Interest（興趣）、Desire（渴望）、Memory（記憶）與 Action（行動），消費者被動看到訊息，像是從報紙、電視新聞等等，產生興趣（I）與渴望（D），透過多次廣告觸及達成記憶點（M），最後產生行動（A）。
像是在報紙上多次刊登「食安的保證就是 TQF 標章」，讓消費者產生記憶，消費者就能在挑選時認明標章。但現在是多屏時代，意即消費者同時使用多種行動裝置，這分散了單一媒介對於資訊的傳散力。
而且 Facebook 改變了過去 AIDMA的流程， 轉變成 AISAS，Attention（ 關注）、Interest（興趣）、Search（搜尋）、Action（行動）與 Share（分享）。大家願意在社群平台分享自己近況、各種認為有用的資訊，透過朋友間的傳遞提高了資訊傳散的效率。
Facebook 等社群平台也藉著各種「流量紅利」吸引各家企業、官方單位與民間組織建立粉絲專頁，透過粉絲專頁傳散資訊給有興趣的消費者，再讓消費者傳散給好友，大大提升資訊的流通速度。
然而，資訊過於流通、消費者的時間更為破碎，一天於社群媒體上的資訊達到上千則，導致 AISAS 的速度越來越快，有些受眾看到新聞（attention）就分享，也有人是搜尋後而不採取任何行動。
除此之外，養套殺的概念在社群世界也是如此，社群平台發展初期，透過流量紅利吸引企業組織進駐，當社群平台需進入獲利期時即調降流量紅利，企業組織需要以廣告方式才能像過去一樣觸及更多受眾，Facebook 的方式是如此，Line 亦是如此！
Line 於 2019 年宣布了 Line@ 2.0 方案，過去月租費 800 元即可以無限量吃到飽的方式，將資訊群發給追蹤者，但在 Line@ 2.0 的方案中，發送給追蹤者的訊息幾乎都需要額外花費大筆費用。
在這種「後社群時代」，我們該如何推廣食安訊息？又該如何讓更多人知道 TQF 呢？以下是我觀察與經營社群數年來的想法與經驗，也認為能透過這種方式，讓更多消費者認識 TQF 與相關食安資訊。
❶定義目標族群
定義群眾是非常重要的，在傳統媒體時代分眾可能不像現在明顯，大家早上習慣看報紙，晚上吃完飯會看八點檔，同個媒體幾乎可以觸及不同年齡、不同工作族群的群眾。
進入了社群甚至是後社群時代，TQF 協會需要更了解消費者要什麼，會出現在哪些平台，這些平台的限制，還有目標族群在這個平台上的習慣是什麼。
以 Facebook 與 Instagram 為例，過去Facebook 受眾以大學生與上班族為主，但隨著時間，這些族群年齡增長，再加上有許多長輩開始使用 Facebook，這對於在乎隱
私，不喜歡被長輩窺探的年輕人是個壓力，因此這些族群開始轉而使用更有隱密性的Instagram。
然而，這兩個平台的限制與受眾的習慣差異甚大，Facebook 能有許多文字，受眾也喜歡在 Facebook 上看到很多的「資訊」，但Instagram 是更多的圖片與 hashtag，使用者會在 Instagram 上點選 hashtag 看更多的資訊，這一點又是 Facebook 受眾沒有的。
因此，TQF 在推廣食安時，要先了解到想推廣的是什麼概念？選擇對的平台，製作這個平台上受眾喜歡的內容與形式，才能吸引前述的「關注」與「興趣」，進而「分享」。
❷轉換消費者語言，著重於社群內容
資訊破碎時代，受眾沒有時間聽太多的說明， 針對問題點，消費者通常只需要解方（solution）而不是解答（answer）。
假設有個非 TQF 驗證的食品廠發生了一起食安事件，此時 TQF 協會該告訴消費者選擇有 TQF 標章的商品，能夠加強食品安全性，而非告訴消費者 TQF 驗證過程與項目等。
這對有興趣且急於找尋解方的消費者太過冗長沈重，反而讓消費者失去耐心而無法接受到後續訊息。
與消費者接觸的第一步是最重要的！沒有第一步的接觸，消費者不點擊，後續再完整的資訊都是枉然！每個社群都有限制，要依據限制與消費者的習慣來製作內容。
過往食品教育者擔心消費者誤解，往往都以大篇幅、完整的文章來宣導，但艱深的內容卻讓消費者放棄學習的熱忱。
因此，發展不同形式的「內容」能吸引不同的受眾，以短小輕薄的懶人包、漫畫等方式吸引喜歡看圖片、聽故事的受眾，以「專欄」吸引求知慾更高的受眾，更能有效傳遞食安資訊。
近年，國家各部會開始認知到這點，像是衛生福利部疾病管制署的傳染病漫畫就是非常成功的案例，疾管署將艱深的疾病，如：登革熱、流感等擬人化，畫了一系列日系漫畫，每篇幾乎都創造了上千次的分享。
內政部、衛生福利部捨棄了過去制式官宣，改以淺顯易懂的懶人包方式傳遞政策，也成功的提高觸及和互動！這些成功案例，都會是未來 TQF 協會推廣食安訊息、GFSI 國際認可等資訊所需要借鏡的！
❸找尋與設定關鍵字
消費者在後社群時代更會使用「搜尋」，想像一下，若現在有食安事件的發生，新聞出現後你的行為是什麼？是否就會打開手機的google app，鍵入新聞提及的關鍵字來觀看更多的資訊呢？
這樣的行為是 TQF 協會需要參考的， 這也稱為搜尋引擎行銷（search engine marketing, SEM），TQF 協會需要建置良好的網站環境，在製作任何文章、網頁時都需要設定消費者容易搜尋的關鍵字。
Google 所公布的報告中顯示，「為什麼」、「怎麼辦」、「怎麼買」、「推薦」等都是熱門關鍵字，在數位文宣中埋入這些關鍵字，增加被消費者搜尋的機會，藉此成功幫助 TQF 協會傳散食安資訊，也讓消費者在搜尋時看到 TQF 協會，提高 TQF 的知名度。
❹運用新的社群工具
TQF 協會需要運用當紅、 更新的社群行銷工具，如：導入聊天機器人，設計相關活動能在社群平台上與受眾有更多的互動、導入 Facebook 或 Google analytics 等追蹤碼。
讓消費者在點擊 TQF 相關資訊時會被系統記錄，後續進一步投放食安訊息給這些動機比一般人強的受眾。甚至，是否開發 AI 作為食安闢謠機器人，例如：Line 的美玉姨等，可以在第一時間回覆消費者的疑慮，也大幅增加TQF 協會的能見度！
TQF 協會為台灣食品驗證標章的領頭羊，也握有食品相關專業人士、合作單位等相關資源，除了輔導廠商，若在消費者端能更了解各族群確切的需求，並給予不同的解方，能夠更加提升食安資訊傳播的效應，增強大家的食安文化，讓台灣民眾邁向更好的未來！
林世航｜好食課股份有限公司 執行長
文/林世航
1. 本文由社團法人台灣優良食品發展協會委託製作
2. 內容來源：《精益求精的食品驗證制度-從GMP到TQF》台灣優良食品發展協會30週年紀念專刊
3. .版權屬台灣優良食品發展協會所有，轉載請註明出處 https://www.tqf.org.tw/tw/column/column2.php
