Gaggenau 名人對談跨界對話
【記者周蘭君報導】從一根鐵釘開始，歷經三個世紀的創新傳承，Gaggenau早已從德國黑森林小鎮旁的鑄鐵工廠，發展為全球高端夢幻廚電的代名詞。堅持本源、拒絕平庸、挑戰自我的品牌精神，不但讓Gaggenau在廚電設計及造型上不斷令人驚艷，而在進入台灣市場後，更受到追求高品質與優異設計的菁英消費者所青睞。為了進一步讓大眾更瞭解Gaggenau的品牌特色與卓越設計，近期也特邀與Gaggenau理念相仿的國際名廚江振誠，擔任大中華區品牌大使。
對Gaggenau與江振誠來說，除了共同擁有對「追求極致」的堅持之外，「專注細節」也是讓兩者產生高度連結與相互認同的主因之一。江振誠曾說：「料理，不只是料理，料理，是創造極致的美食體驗，因此每個小細節都至關重要。」而Gaggenau的廚電設計則完全體現了對細節的執著與用心。無論是有3個獨立溫區以便儲放不同酒款的酒櫃，還是讓料理者享受烹飪、專注烹調，而可隨意移動遊走「跟鍋」的全區式感應爐，都是針對使用者真實需求而精心打造。
做為以優異設計傲視全球的頂級廚電先驅，Gaggenau為了深入探討設計與創作，日前特別邀請品牌大使江振誠與四次榮獲德國iF大獎的傑出設計師楊煥生，進行一場難得的跨界對談，共同探索創作哲學的本質。去年甫獲Gaggenau全球侍酒師大賽大中華區總決賽冠軍的盧楷文，也應邀出席了此一盛會。在精彩萬分的對談中，每個領域的佼佼者均分享了他們的觀點、體悟與經驗。
江振誠一路以來不曾或忘的初心，就是「做更好的料理」。以鹽（salt）、質（texture）、憶（memory）、純粹（pure）、風土（terroir）、南法（south）、工藝（artisan）及獨特（unique）等八個創意元素所構成的「八角哲學」，不僅讓他創作出一道又一道不凡菜式，也成就了他的輝煌料理人生。近年來，他更刻意從新加坡搬回台灣，將重心放在「食育」計畫，藉著寶貴的經驗傳承，協助養成下一代優秀的華人料理人才。
一如江振誠以八角哲學創作精彩料理，在每件優秀的設計作品背後，毫無例外地也隱藏著設計者的堅定理念或哲學。而由「建築」、「紋理」、「記憶」、「軌跡」、「陳設」、「藝術」、「空間」、「感官」、「工藝」與「學習」十項元素所組成的「蒲公英哲學」，見證了空間設計大師楊煥生的解構結構設計理念。當十項元素組合在一起時，可共同建構出最完美的設計空間，但當拆解開來各自檢視時，又具有獨立的生命力。
三個世紀以來，Gaggenau不僅以其頂級品質與時尚造型著稱，更因為它與高科技的完美結合、人性化操作的特色，征服全世界使用者的心。什麼才是好的設計？對於走過三個世紀的廚電領導品牌 Gaggenau而言，好的設計並非馬不停蹄的尋求創新，探查產品中經久、獨到的元素，才能成就不受時間影響的跨世代經典。無論是料理、建築、空間、侍酒或是廚電產品設計，所有優秀作品都來自於創作者對創作的堅持與執著，持守初心從不妥協。這場跨界對談不但讓人更加認識創作的本質，也對欣賞優異設計有了新的眼光。
