星野佳路打造頂級飯店的另類哲學:每年滑雪60天、助理只能用1年、奉行「三不主義」⋯

星野佳路打造頂級飯店的另類哲學:每年滑雪60天、助理只能用1年、奉行「三不主義」⋯

財訊雙週刊 2018-09-20 11:21

每年滑雪60天、助理只能用1年、奉行「三不主義」⋯

星野佳路打造頂級飯店的另類哲學

從經營日本長野縣輕井澤一家瀕臨倒閉的老飯店,到管理國內外37間休閒設施的集團經營者,星野佳路的成功關鍵就在於他勇於追求理想,並且對人充滿善意。

文/孫蓉萍

為了宣傳星野集團明年即將在台中開幕的「虹夕諾雅谷關」,以及日本都市觀光飯店新品牌「OMO」,星野集團社長星野佳路特別飛來台灣面對媒體。

由星野集團打造的「虹夕諾雅谷關」即將於明年元月起開放預約,所有客房都會有露天的天然溫泉。星野佳路接受委託後,確認過谷關的各種條件;他認為,谷關溫泉的水質和水量甚至比日本還好,希望台灣發揮在地的觀光潛力,讓台灣人不必遠赴日本也能享有頂級的溫泉體驗。

抓住這個難得的機會,《財訊》雙週刊特別專訪星野佳路。不過走進採訪的房間,卻花了一點時間才認出社長。

中等身材的星野佳路,不像傳統拘謹的日本企業老闆,穿著休閒的設計師品牌襯衫,和一群同事站在一起,一點都不顯眼,也沒人唯唯諾諾地跟在他旁邊。儘管創造了數十家飯店起死回生的奇蹟,在他身上卻看不到一絲霸氣。接過名片,對這位傳說中的社長更好奇了,因為上面除了公司和人名外,只印有電子郵件網址和推特帳號。 

少時有理想 與父理念不合

名片印得簡單,成就卻很大。星野集團目前管理4大品牌(虹夕諾雅、界、RISONARE、OMO),另有多家飯店、滑雪場等,共37間設施。在台灣代理星野集團飯店的湯桂禎旅行社董事長湯桂禎指出,虹夕諾雅的特色就是「採菊東籬下,悠然見南山」,讓人在一個世外桃源完全放鬆。無論內部和外在環境、餐飲、氛圍、服務等,都有高水準的表現,星野旗下許多飯店常躋身「這一輩子至少要去住一次」的飯店之列;而關鍵人物,就是星野佳路。

星野佳路對於飯店經營一點都不陌生。104年前,他的曾祖父在輕井澤創建「星野溫泉旅館」,小時候他和祖父常去賞鳥,祖父逢人就會介紹旁邊的孫子是「第四代」,身為長子的他,對繼承家業一直深信不疑。其實星野佳路在青少年時期,並不喜歡父親經營的溫泉旅館,因為建築物老舊,還常看到客人喝得醉醺醺;他的理想,是要改建成像美國夏威夷或加州海灘旁邊那樣光鮮亮麗的飯店。只是出國留學後,他改變想法,改以展現本國和在地特色為重。

1983年慶應大學經濟系畢業後,星野佳路進入美國康乃爾大學飯店經營研究所就讀,其後在美國任職於日本航空開發公司(現JAL飯店)。1989年回到星野溫泉,但半年就因為與父親經營方針不同,再回美國花旗銀行工作,1991年才又回鍋擔任社長,正式推動改革,結果兩年內員工走了3成。

當時旅館的處境風雨飄搖,歷經泡沫經濟時期,新飯店一家一家開,根本沒人會去住老飯店。他為了引進新血,要讓組織「扁平化」來改變階級的關係,於是員工接連離開。他說:「那時候實在太缺人,輕井澤又在偏遠地區,所以不論誰來面試,我都錄取!」但他接著說:「我養成不刷掉人的習慣,後來人資部門就不讓我參與面試了。」

在美國求學的過程中,星野確定了往後經營飯店的方向。他想做的不是「飯店總管」,而是「企業經營者」,而且讓公司永續經營。接手之後,星野在1995年將公司名稱更改為星野度假村,決定不再擁有飯店等硬體,改採只受託經營的商業模式。2003年更把祖先留下來的建築物打掉重建,2005年以「虹夕諾雅輕井澤」為名重新開業。破壞代代相傳、充滿童年回憶的建築物,看似冷酷無情,但是他認為生意和懷舊不應該混為一談。

 

 【延伸閱讀】

謝金河:大板根的一頁滄桑

還原潘思亮出售麗晶品牌股權的內幕

 

本文出處;更多精采內容請上《財訊雙週刊》官方網站;《財訊雙週刊》官方粉絲團。未經授權,請勿轉載!】

熱門文章
快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇
快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇

中天新聞

北台灣變天!「雷雨胞將襲」影響程度曝 下周暖熱如夏
北台灣變天!「雷雨胞將襲」影響程度曝 下周暖熱如夏

中天新聞

寶林炒粿條超恐怖!造成「全面性細胞死亡」 醫:常見粒腺體毒素就是氰化物
寶林炒粿條超恐怖!造成「全面性細胞死亡」 醫:常見粒腺體毒素就是氰化物

中天新聞

獨家|中龍鋼鐵工安意外! 吊車吊掛發電機吊臂斷裂砸中廠房勞檢單位稽查
獨家|中龍鋼鐵工安意外! 吊車吊掛發電機吊臂斷裂砸中廠房勞檢單位稽查

記者爆料網

快訊/寶林茶室案重大發現!台灣首度驗出 首例死亡個案解剖發現「米酵菌酸」
快訊/寶林茶室案重大發現!台灣首度驗出 首例死亡個案解剖發現「米酵菌酸」

記者爆料網

寶林茶室奪2命!他疑惑「竟沒有員工中毒」 PTT揭餐飲內幕
寶林茶室奪2命!他疑惑「竟沒有員工中毒」 PTT揭餐飲內幕

中天新聞

郵局發錢了!學生、家長嗨領「最高3千元」 錯過捶心肝
郵局發錢了!學生、家長嗨領「最高3千元」 錯過捶心肝

TVBS新聞網

桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容
桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容

記者爆料網

寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆
寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆

TVBS新聞網

中毒案奪2命!他揪公司餐驚「寶林員工全逃過」 餐飲業內幕曝
中毒案奪2命!他揪公司餐驚「寶林員工全逃過」 餐飲業內幕曝

TVBS新聞網

前T-ara雅凜試圖輕生醒了!昏迷2天公開「臥床插管照」 點名2人要付出代價
前T-ara雅凜試圖輕生醒了!昏迷2天公開「臥床插管照」 點名2人要付出代價

中天新聞

寶林茶室「清庫存」害死人?台南女苦主曝巧合:遷店前剩4道菜可點
寶林茶室「清庫存」害死人?台南女苦主曝巧合:遷店前剩4道菜可點

中天新聞

寶林死者家屬喊告醫院! 醫師嘆兩敗俱傷:我們只是要背人命的社畜
寶林死者家屬喊告醫院! 醫師嘆兩敗俱傷:我們只是要背人命的社畜

中天新聞

寶林茶室食物中毒案重大發現!死者解剖確認驗出「米酵菌酸」!
寶林茶室食物中毒案重大發現!死者解剖確認驗出「米酵菌酸」!

食力foodNEXT

寶林茶室第2名死者「也驗出米酵菌酸」 檢警積極追查來源
寶林茶室第2名死者「也驗出米酵菌酸」 檢警積極追查來源

CTWANT

醫師不是神!寶林案「行銷鬼才」遺孀喊告醫院 蘇一峰痛批:邏輯何在?
醫師不是神!寶林案「行銷鬼才」遺孀喊告醫院 蘇一峰痛批:邏輯何在?

CTWANT

汪小菲求婚Mandy成功!曬鑽戒表示「愛台灣」
汪小菲求婚Mandy成功!曬鑽戒表示「愛台灣」

記者爆料網

清明節禁忌!4生肖容易「卡到陰」勿亂跑 不小心恐沖煞
清明節禁忌!4生肖容易「卡到陰」勿亂跑 不小心恐沖煞

中天新聞

詭異!寶林茶室「只有3/20沒人中毒」 專家曝2可能原因
詭異!寶林茶室「只有3/20沒人中毒」 專家曝2可能原因

中天新聞

獨家/汪小菲求婚成功!示愛新歡Mandy:我的老婆來自台北
獨家/汪小菲求婚成功!示愛新歡Mandy:我的老婆來自台北

CTWANT

83
0
分享