東販小食堂：柳橙生起司蛋糕

柳橙清爽的甘甜滋味在口中化開 
形成極上的美味甜點。 
出自《嚴選手作起司烘焙點心》 
http://www.books.com.tw/products/0010790547

【材料】

直徑8㎝×高6㎝的玻璃容器 4個份
奶油乳酪 200g
A-水 1大匙
A-吉利丁粉 5g
細砂糖 50g
B-鮮奶油 100㎖
B-柳橙汁 70㎖
柑橘果醬 依個人喜好取適量

【事前準備】

● 奶油乳酪放置於室溫回軟。
● 將A的水放入耐高溫器皿中，撒入吉利丁粉泡開。

【作法】

1.在調理盆中放入細砂糖和奶油乳酪，拿橡皮刮刀往調理盆側面按壓混合，攪拌混合至變得柔軟滑順為止，加入B後用打蛋器混拌至融合。將A放入微波爐中加熱10～15秒融化，加入乳酪糊中快速攪拌混合。

2.將1平均放入玻璃容器中，移入冰箱中冷藏半天。品嚐時依喜好放上柑橘果醬。

TipS：因為加了鮮奶油和果汁，所以要確實混合攪拌，避免起司糊分離