熊

難易度★☆☆

這是超好評的便當菜色！製作重點是要有眼睛和嘴巴，最後牢牢地捲起就能完成，是造型壽司捲初學者也很少失敗的簡單造型喔！

 

材料：

• 醋飯（白色）------------------------60g
• 醋飯（棕色）------------------------140g（鰹魚香鬆1大匙混合140g醋飯）、分成60g *1份、20g * 3份、10g *2份
• 醃製山牛蒡------------------------10cm（也可以使用尖角部分已削圓的燉胡蘿蔔）
• 切片起司------------------------10cm * 2片

海苔：

• 半張------------------------1片
• 1/3張------------------------2片
• 1/6張------------------------2片
• 2/3張------------------------1片

 

●製作眼睛

1. 用1/3張海苔捲起切片起司，一共做兩條。

 

●製作鼻子

2. 壽司竹簾平放，與2/3張海苔邊緣對齊，前端放上醃製山牛蒡。

 

●製作嘴巴

3. 在醃製山牛蒡上擺放捏成棒狀的60g白色醋飯，捲起後再調整成圓形（剖面）。

NOTE：醃製山牛蒡可以用來當成小熊的鼻子，也可以拿燉好的燉蘿蔔（尖角處削圓）來代替。

 

●製作臉部

4. 將壽司竹簾轉90度，半張海苔橫擺於其上，在正中央將60g棕色醋飯平鋪成6cm的寬度（大人手指約4指）。然後將步驟1做好的兩條眼睛細捲放在醋飯的兩端，兩條眼睛之間再填入20g棕色醋飯。

 

5. 拿起步驟3做好的嘴巴細捲，將醃製山牛蒡的一端轉到正下方，置於組合到一半的壽司捲正中央。從雙眼到嘴巴部份的左右兩側，則各自用20g棕色醋飯填滿。

 

6. 單手捲成圓形並拿好，順著捲起沾上海苔，並隔著壽司竹簾調整外形。

 

●製作耳朵

 

7. 將10g棕色醋飯捏成10cm長的棒狀，一共做兩條。

 

8. 使用1/6張海苔從上面包住，接著切成四等份。

 

●組合整體

9. 將臉部壽司捲切成四等份。

 

10. 把耳朵部位黏到臉上。

 

11. 使用海苔模具或剪刀製作眼珠和嘴巴，即可完成。

 

【橙實文化】授權轉載原文出處【美味營養的手作親子壽司捲：捏捲切就完成！和孩子一起做野餐點心X造型便當】

 

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