遇見更好的自己，做自己的營養師
完成14 天挑戰後，是否覺得「減醣飲食」並沒有想像中的困難？而且，為了恭喜你這14 天的堅持，除了身體體重的回饋外，我們更額外送你更多更好吃的低醣食譜，鼓勵你再向健康生活前進！
建立基礎概念，輕鬆計算熱量
認識每日飲食指南，建立好均衡的概念
新版「每日飲食指南」將食物分為全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類及油脂與堅果種子類，而每類食物提供著不同的營養素，因此六大類食物均需多樣化攝取。
食物中主要提供熱量的三大營養素為醣類、蛋白質與脂質，適當攝取能供給身體所需的能量和幫助維持體內代謝。
醣在體內的必要性
1、大腦的主要能量來源。
2、血液中的葡萄糖，即「血糖」作為養分供給，維持體內的恆定。
3、在肝臟和肌肉以「肝醣」儲存能量。
因此醣來源的攝取建議優先順序：蔬菜類＞乳品類＞全穀雜糧類（未精緻）＞全穀雜糧類及水果類。至於額外添加的物質，例如糖或加工食品，建議最好不要碰。
每日飲食指南裡含醣的食物
▲ 每日飲食指南裡含醣的食物。（圖：布克文化）
營養師1 分鐘小教室！
醣和糖不一樣
「醣類」又稱為「碳水化合物」，泛指所有醣類的總稱。「糖」則是碳水化合物中單醣與雙醣的總和，通常這類的糖吃起來具有甜味。
醣：單醣、雙醣、寡醣、多醣、纖維，包含糖的食物
糖：吃起來具有甜味
本文摘自布克文化：《從廚房開始的健康生活：低醣主義粗食正夯─100道全食物低醣料理美味提案》
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