《豆家自製美食》快速又美味的什錦湯麵+豆豉炒薑絲｜豆豆

豆家的中餐，幾乎都是要快速又簡單的料理方式，只要快又好吃就好，多年來因為豆爸的關係，所以豆媽的煮飯習慣幾乎是不花一小時就可以完成的簡單料理，但又不失其美味。

什錦湯麵：

1. 先爆香乾蝦仁、蒜頭。
2. 爆香料炒出香氣，
3. 把絞肉放進來，把肉末也炒香。
4. 加入醬油適量、胡椒粉適量、素蠔油適量。
5. 把滾水倒進來大鍋內。
6. 把自己愛吃的都放進去，例如：貢丸、花枝等海鮮料。
7. 麵條建議選用關廟麵，而且都要泡水沖洗過，以防過硬，煮出來麵的口感，才會Q彈。
8. 起鍋前放進小白菜。

最後加上醋和辣椒，就是一碗令人口水直流的豆家什錦湯麵。

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以下是詳細步驟： 

第一步，先爆香乾蝦仁、蒜頭。

第二步，爆香料炒出香氣之後，把絞肉放進來，把肉末也炒香。

第四步，加入醬油適量、胡椒粉適量、素蠔油適量。

第五步，其實在爆香的同時，豆媽已經在旁邊燒滾一鍋水，爆香之後，把滾水倒進來大鍋內。

這是豆豆最愛的貢丸，只要我在家，我們家的什錦湯麵就會放上這東東，其實什錦湯麵就是把自己愛吃的都放進去。

花枝，我們家的湯麵也一定會有的海鮮料，多或少而已。

豆家的麵條，一定是選用關廟麵，而且都要泡水沖洗過，以防過硬，煮出來麵的口感，才會Q彈。

起鍋前放進小白菜。

這樣一碗，豆家的什錦湯麵就完成了，豆豆吃麵都還要加上醋和辣椒，簡直令人口水直流。

吃麵，還是要配點小菜，豆豆就自己設計了一道小菜，就是豆豉炒薑絲，因為薑可以驅寒，很適合生病的豆爸。

首先，豆豉要泡水洗乾淨，以防有不乾淨的雜質。

薑要切絲，而且要使用嫩薑，這是豆豆切的。

這是豆媽切的，我只能說，豆媽真的是機器手，切出來的薑絲很像機器切的。

比一比，林豆豆切得哪是薑絲？薑條吧！

1.把豬絞肉煸香，豆豆沒有放任何油喔！

2.絞肉煸香之後，放入豆豉，一起炒香。

3.接著把薑放進來一起拌炒。

4.最後倒入一點醬油和香油，拌一拌就可以起鍋。

好的，一盤豆豉炒薑絲就誕生了，真的很正點，大家不妨可以試試看。